Buenos Aires: Empanadas & Alfajores Kochkurs in Palermo

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Wie ist das Erlebnis?

Ich hatte vorher noch nie richtig gelernt, wie man eine Empanada faltet. In Palermo empfing uns unsere Gastgeberin Sofi mit einer herzlichen Art, die meine unbeholfenen Faltversuche liebevoll korrigierte. Die Küche duftete nach Zwiebeln und warmem Teig. Meine Tochter hatte sofort Mehl auf der Nase – was alle zum Lachen brachte, auch die andere Familie aus Córdoba. Eigentlich sollten wir uns zwischen Fleisch- oder Gemüsefüllung entscheiden, aber am Ende machten wir einfach beides, weil Sofi meinte: „Warum nicht?“ Das fand ich super.

Während die Empanadas im Ofen waren, lernten wir, wie man Alfajores macht. Die Dulce de Leche war viel klebriger als gedacht – sie klebte wirklich überall – aber das störte niemanden. Mein Sohn stibitzte immer wieder heimlich Stücke, obwohl er nicht gerade unauffällig war. Es gab auch Mate-Tee, der beim ersten Schluck bitter war, aber mit der Zeit mochte ich ihn immer mehr. Sofi erzählte, dass das Mate-Trinken hier fast ein Ritual ist, und ich merkte, wie wichtig Essen in Argentinien nicht nur zum Sattwerden ist, sondern auch für Gespräche, Geschichten und das gemeinsame Tun mit den Händen.

Am Ende hatte ich das Gefühl, einen kleinen, besonderen Einblick in den Alltag von Buenos Aires bekommen zu haben – nicht nur Rezepte, sondern echte Momente. Noch heute kann ich fast den süßen Dampf aus dem Ofen riechen und Sofis Lachen hören, als ich versuchte, „Alfajor“ richtig auszusprechen (was mir bis heute nicht gelingt). Wenn du überlegst, einen Kochkurs in Buenos Aires zu machen – egal ob mit Kindern oder allein – hier fühlte es sich wirklich authentisch an.