Rom: Fettuccine-Kochkurs mit Blick auf die Piazza Navona

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Wie ist das Erlebnis?

Ganz ehrlich – ich habe mich für diesen Fettuccine-Kochkurs in Rom angemeldet, weil ich noch nie Pasta von Grund auf selbst gemacht hatte und die Vorstellung, direkt auf der Piazza Navona Teig zu kneten, fast zu schön klang, um wahr zu sein. Als ich dann das Ristorante Panzirone betrat, mit den plätschernden Brunnen direkt vor der Tür und einer leichten Brise, die den Duft von Basilikum und Tomaten herüberwehte, fühlte ich eine Mischung aus Aufregung und Nervosität. Unser Koch Marco begrüßte uns, als wären wir alte Freunde, die sich nur kurz aus den Augen verloren hatten. Mehl auf der Schürze – ein gutes Zeichen.

Wir starteten damit, Eier in kleine Mehlberge zu schlagen (ich hatte ein Stück Schale drin – Marco zwinkerte nur und fischte es raus). Der Teig war viel klebriger als gedacht. Meine Hände rochen nach frischem Getreide, und jedes Mal, wenn jemand Fettuccine zu dick oder zu dünn schnitt, gab es Gelächter. „Perfektion ist nicht das Ziel“, sagte Marco, „es geht um Liebe.“ Das blieb bei mir hängen. Während unsere Pasta kochte, nippten wir an lokalem Weißwein und genossen Bruschetta unter den großen Sonnenschirmen draußen. In einem Moment hörte ich einfach auf zu reden und beobachtete die Leute auf der Piazza – Künstler, die skizzierten, Kinder, die Tauben jagten. Es tat gut, einfach mal innezuhalten.

Als unsere Teller kamen – ich hatte mich für die Cacio e Pepe-Soße entschieden, weil ich Pfeffer einfach liebe – war das Essen ehrlich gesagt besser als viele Pasta-Gerichte, die ich sonst in Restaurants gegessen habe. Vielleicht lag es an der römischen Luft, vielleicht am Stolz, sie selbst gemacht zu haben (wahrscheinlich beides). Jemand am Tisch bestellte nach dem Essen statt Kaffee Limoncello; Marco lachte und schenkte großzügig ein. Ich hätte nicht gedacht, dass ich mich an so einem belebten Ort so zuhause fühlen würde.