Valladolid: Mezcal Verkostung & Signature Cocktail Erlebnis

4.98

(124 Bewertungen)

Wie ist das Erlebnis?

„Dieser hier ist rauchig wie die Berge von Oaxaca – das schmeckt man sofort“, sagte Martín, unser Guide, während er das erste Glas einschenkte. Bis zu diesem Tag in Valladolid hatte ich mir nie wirklich Gedanken über Mezcal gemacht. Der Verkostungsraum war nach der Hitze draußen angenehm kühl und schummrig, mit Tonbechern auf einem Holztisch, der noch leicht nach Limetten und Holzpolitur duftete. Wir waren nur sechs Leute, aber es fühlte sich an, als wären wir bei Freunden zu Hause – vielleicht, weil Martín uns nach jedem Schluck „compadres“ nannte.

Ich wusste nicht genau, was ich von einer Mezcal-Verkostung in Mexiko erwarten sollte, aber dass ich schon beim dritten Glas über Agavenpflanzen wie alte Bekannte sprechen würde, hätte ich nicht gedacht. Jeder Mezcal hatte seine eigene Geschichte – einer aus Nayarit schmeckte fast grasig, ein anderer aus Oaxaca war scharf und erdig. Martín erklärte uns den Unterschied zwischen Espadín und Tobalá, während wir versuchten, die Namen auszusprechen (ein paar Mal bin ich kläglich gescheitert). Er zeigte uns, wie man den Mezcal „küsst“ statt ihn einfach runterzuschießen – ehrlich, das hat alles verändert. Irgendwann fragte jemand, ob es einen Trick gibt, keine Grimassen zu schneiden; Martín grinste nur und reichte uns Orangenscheiben mit Chili-Salz.

Zum Schluss kam der Signature Cocktail – leuchtend grün und mit frischen Kräutern garniert. Er schmeckte nach Sommer und Rauch zugleich. Ich erwischte mich dabei, wie ich das Sonnenlicht beobachtete, das durch das Glas tanzte, während die Gruppe Reisegeschichten auf Spanisch und Englisch austauschte. Alles fühlte sich entspannt und ungezwungen an, nichts war gehetzt oder gestellt. Selbst jetzt noch erinnere ich mich an diesen ersten rauchigen Duft beim Betreten – der bleibt irgendwie haften, auch wenn man schon längst wieder weg ist.