Santa Fe: Geführtes New Mexican Lunch mit Chef & Ausgezeichneten Margaritas

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Wie ist das Erlebnis?

Ganz ehrlich, ich war vor unserer Santa Fe Lunch-Tour ein bisschen nervös wegen der berühmten „rot oder grün“-Frage. Hier spricht wirklich jeder so, als wäre das ein Persönlichkeitstest. Unsere Gastgeberin – Chef Ana – traf uns direkt vor diesem alten Adobe-Haus, das schon von außen nach gerösteten Chilis roch. Sie lachte herzlich und sagte, wir sollten uns nicht zu viele Gedanken machen (ich hab’s trotzdem getan). Wir sind an einer Schlange vorbeigegangen, die um den Block ging – fühlte sich fast wie schummeln an, aber war auch einfach genial.

Drinnen hingen Familienfotos und alte Auszeichnungen an den Wänden. Es summte vor sich hin von Einheimischen, die beim Mittagessen plauderten, und aus der Küche roch es süßlich – vielleicht Zimt? Chef Ana startete mit einer Verkostungsplatte: eine Seite in rotem Chile, die andere in grün. Sie erklärte, dass New Mexican Cuisine nicht einfach „mexikanisches Essen mit mehr Schärfe“ ist, sondern eine eigene Welt, geprägt von Pueblo-, spanischen und mexikanischen Einflüssen. Ich versuchte „carne adovada“ richtig auszusprechen – sie grinste und meinte, das reiche völlig.

Zu jedem Gang gab es eine andere Margarita (die rauchige war mein Favorit – hätte nie gedacht, dass Mezcal so gut passt). Die Aromen waren kräftig, aber nie zu viel. Zwischendurch schwieg ich einfach, um jeden Geschmack voll auszukosten. Die Gruppe war klein, vielleicht acht Leute, und nach dem zweiten Drink lockerte sich jeder auf. Jemand fragte, ob wir nur wegen dem Essen hierherziehen könnten. Kein Witz.

Zum Abschluss ging’s zu einer kleinen Eisdiele in der Nähe – gesalzenes Pinon-Nuss-Eis, falls du dich fragst – und dann spazierten wir zufrieden, aber nicht vollgestopft, zurück in die Sonne. Verrückt, wie ein Essen einem das Gefühl geben kann, für einen Nachmittag irgendwo wirklich dazuzugehören. Ich denke immer noch an den ersten Bissen der grünen Chilisauce, wenn ich zuhause Hunger bekomme.