Madrid: Clase de Cocina de Tapas y Paella con la Chef Lola

4.98

(174 reseñas)

¿Cómo es la experiencia?

Lo primero que me llamó la atención fue el olor — esa mezcla de aceite de oliva chisporroteando y algo ahumado, ¿quizá la paprika? Me llegó nada más entrar a la cocina de la Chef Lola, escondida cerca del metro Pacífico. Me imaginaba un aula grande y formal, pero parecía más la casa de alguien, si esa casa tuviera una cocina enorme y una pared llena de botellas de vino. Éramos solo seis, así que nadie podía esconderse (aunque yo intenté un poco con las croquetas).

Lola nos empezó con la ensaladilla rusa y las croquetas de jamón. Nos enseñó a darles forma, riéndose cuando mi primera croqueta parecía una patata llena de bultos. “No pasa nada,” me dijo, y eso me relajó al instante. Hablamos de dónde venía cada uno (dos australianos, una pareja americana) y luego nos manchamos las manos preparando la paella de arroz negro. La tinta de calamar lo volvió todo oscuro — hasta mis dedos — pero olía increíble mientras burbujeaba en la sartén. Lola no paraba de servir vino y contar historias sobre las recetas de su abuela; intenté decir “ajoarriero” en voz alta y casi se atraganta de la risa con su cerveza.

No esperaba sentirme tan en casa en Madrid con gente que acababa de conocer. Nos sentamos a comer lo que habíamos preparado (el bacalao estaba salado y con ajo en el mejor sentido) mientras las ventanas de la cocina se empañaban por el vapor. Alguien puso música desde el móvil y por un momento parecía que nos conocíamos de mucho más tiempo que esas dos horas. Todavía recuerdo esa imagen de todos sonriendo con platos hechos por nosotros — no perfectos, pero mucho mejores por eso.