Como: Clase de Cocina Casera y Comida en Casa Local

4.82

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¿Cómo es la experiencia?

Nos colamos bajo el arco de la parra hacia el jardín de Claudia, con las zapatillas crujiendo sobre las piedras — recuerdo el suave aroma a albahaca cuando nos invitó a pasar. Su cocina parecía de verdad un hogar (porque lo era), con notas escritas a mano pegadas en la nevera y una radio sonando bajito. Claudia me dio un delantal y empezó a contar la receta de los ñoquis de su nonna, pero yo estaba distraído con la luz del sol que iluminaba un cuenco de tomates sobre la encimera. Era como visitar a una tía que nunca habías conocido.

Intenté estirar la masa de pasta bajo la mirada atenta de Claudia — no es tan fácil como parece. Se rió cuando mis raviolis salieron torcidos (“¡eso es amor!”), y su marido nos sirvió una copa de vino local a cada uno. La salsa se cocinaba a fuego lento mientras picábamos hierbas, y en algún momento todos estábamos de pie probando con cucharas de madera. Toda la casa olía a ajo y harina, que para mí es básicamente el paraíso. Preparamos tres platos en nuestra clase de cocina en Como: un entrante (aún sueño con esa polenta crujiente), pasta fresca y un postre que sabía a veranos de infancia.

Sentarse a su mesa fue algo muy íntimo — platos que se pasaban, historias contadas a medias en inglés y italiano, el móvil de alguien vibrando de fondo pero sin que importara. Después del almuerzo hubo espresso y más risas de las que esperaba. No dejo de pensar en lo que dijo Claudia: las recetas son “recuerdos que se pueden comer”. Así que sí, si quieres sentir Como de verdad y no solo verlo… aquí es donde tienes que empezar.