Palermo: Clase de Pasta y Gelato con Chefs Sicilianos

4.99

(158 reseñas)

¿Cómo es la experiencia?

No esperaba que la harina volara por todos lados tan rápido. Las calles antiguas de Palermo seguían vibrando afuera cuando nos pusimos los delantales y empezamos a romper huevos sobre un montón de harina — nuestra guía, Giulia, sonrió al ver mi intento torcido. “Así sabes que es auténtico”, dijo, y eso me relajó un poco. La cocina estaba llena de charla y ese aroma cálido que solo tiene la masa fresca. De vez en cuando, miraba por la ventana la ropa tendida que se movía con la brisa en el callejón.

Primero hicimos tagliatelle — los míos parecían más cordones que pasta, pero a nadie le importó. Giulia nos enseñó a cerrar raviolis sin que se escapara el relleno (yo fallé dos veces y me eché a reír). Mientras la masa reposaba, empezó a contarnos sobre las tradiciones del gelato siciliano. Hubo un momento en que nos dejó probar pasta de pistacho directamente de la cuchara — dulce con un toque salado y un sabor casi herbáceo, nada que hubiera probado antes. La máquina de gelato zumbaba suave en un rincón mientras alguien preguntaba por su sabor favorito (“limón, siempre limón”).

La comida fue simplemente… sencilla. Nos sentamos alrededor de una gran mesa con nuestros platos de pasta y copas de vino (o Fanta para los niños), pasando las cestas de pan de un lado a otro. Alguien intentó pronunciar “arancine” bien; Giulia se rió tanto que casi se le cae el tenedor. Aún recuerdo esa sensación — saciado, pero no solo por la comida, si me entiendes. Salimos con los recetarios bajo el brazo y harina en las mangas, perdiéndonos de nuevo en el sol de Palermo sin querer que terminara.