Roma: Clase de Cocina de Gelato, Tiramisú y Cannoli con Chefs Locales

4.95

(151 reseñas)

¿Cómo es la experiencia?

“No te preocupes si tu cannoli queda raro—el mío también la primera vez,” me sonrió el chef Matteo, mientras se limpiaba las manos en el delantal. Me cayó bien al instante. El laboratorio estaba lleno de vida cuando entramos: el tintinear de los boles de metal, risas cerca de la máquina de espresso. Está a pocos minutos del metro Battistini, pero parece que cruzas un velo invisible hacia el lado dulce de Roma. Había siete pasteleros trabajando en pasteles para una boda (alcancé a ver—rosas blancas por todas partes), pero Matteo y Francesca nos tomaron bajo su ala para la clase.

Había hecho tiramisú en casa, pero nunca así. El espresso aquí es tan fuerte que casi te despierta de golpe, y el mascarpone es más cremoso que cualquiera que haya probado en Londres. Mojamos juntos los bizcochos—Matteo nos enseñó lo rápido que hay que hacerlo para que no se empapen—y nos contó cómo su abuela hacía tiramisú en cada cumpleaños. Había Prosecco para nosotros (y jugo para los niños que estaban conmigo), y el aroma a cacao llenaba el aire mientras montábamos las capas. Mis dedos se pegaron con el relleno de ricotta al hacer los cannoli; Francesca se rió cuando el primero me se rompió por un lado. “Pasa,” dijo, dándome otra concha.

¿Lo mejor? Hicimos gelato desde cero—gelato de verdad, no ese que se derrite en dos minutos al aire libre. Nos dejaron elegir toppings de boles con frutas y chips de chocolate alineados en la barra. Cuando finalmente nos sentamos a probar lo que habíamos hecho, me di cuenta de que había dejado de pensar en el móvil o en la hora. Solo felicidad tranquila y ese frío dulce del gelato de pistacho derritiéndose en la lengua. Nos envolvieron los postres para llevar (aunque la mitad de los míos desapareció antes de salir). Aún recuerdo ese momento—la luz entrando por la ventana y todos un poco orgullosos de lo que habíamos creado.