Toscana: Clase de Cocina Tradicional y Menú de 5 Platos con Vino

4.94

(123 reseñas)

¿Cómo es la experiencia?

Giacomo nos recibió en la puerta con las manos llenas de harina, literalmente. Su madre canturreaba en algún rincón y ya se olía el ajo y algo terroso antes de empezar. Éramos un grupo variado (una pareja de Berlín, un viajero solo de Canadá, mi pareja y yo), pero se sentía más como una invitación a un almuerzo dominical que una clase de cocina toscana más. Giacomo nos contó sobre la bruschetta de su abuela — pronunciaba “bru-sketta” con cuidado, y Li se rió cuando intenté decirlo en italiano. Seguro que lo hice fatal.

No esperaba ensuciarme tanto las manos haciendo gnocchi — la masa suave se pegaba a los dedos, harina por todos lados (menos mal que había delantales). La cocina tenía una mesa de madera vieja con marcas de cuchillo y manchas de vino de quién sabe cuántos años. Giacomo nos enseñó a estirar las pappardelle; lo hacía ver fácil, pero las mías salieron un poco torcidas. Él solo sonrió y dijo “esto es tradición”. Mientras cocinábamos, nos iba dando pequeños sorbos de Chianti y explicaba por qué ese vino va con esa salsa — todavía recuerdo esa combinación.

El almuerzo fue ruidoso, pero en el mejor sentido: platos que se pasaban, gente comparando las formas de sus gnocchi (los míos eran… únicos), Giacomo contando historias sobre la carne Chianina y por qué en su familia nunca se apresuran con el tiramisú. El postre lo disfrutamos en la terraza. El sol salió después de una mañana nublada y se veían olivos hasta donde alcanzaba la vista. Alguien derramó café sobre el mantel y a nadie le importó. Era como formar parte de algo vivo, no solo una excursión desde Florencia o Siena. Me fui lleno y con una extraña nostalgia por las formas de la pasta.