Kyoto: Degustación de Sake y Maridaje con Sommelier Certificado

4.97

(286 reseñas)

¿Cómo es la experiencia?

Para ser sincero, yo pensaba que el sake era solo esa bebida tibia que sirven en los restaurantes de sushi en casa. Pero en Fushimi, Kyoto, es todo un mundo aparte. El aire olía ligeramente a arroz y algo dulce cuando entramos en la pequeña sala de degustación. Nuestra guía, Yuki, tenía una forma muy natural de explicar las cosas, sin sermones, solo una charla amigable. Sirvió el primer vaso y dijo: “Fíjate en el aroma antes de probarlo.” Y lo hice. Tenía un toque floral pero también algo terroso, ¿no sé? No soy bueno describiendo sabores, pero me sorprendió. Probamos siete tipos de sake y cada uno sabía totalmente distinto al anterior.

Los snacks eran pequeños otsumami — frijoles salados, verduras encurtidas, y algo crujiente que todavía no logro identificar (Yuki se rió cuando intenté adivinar). Nos mostró cómo cada bocado cambiaba el sabor del sake. En un momento me dio una chuleta para leer etiquetas y menús en japonés — seguro que arruiné la mitad de las palabras, pero me gustó intentarlo. Hubo un instante en que todos nos quedamos en silencio después de un sorbo; quizás estábamos pensando en todo lo que se puede aprender de algo tan simple como arroz y agua.

Me fui con la sensación de haber superado la superficie de la cultura del sake en Kyoto — no solo bebiendo, sino entendiendo qué hace especial a cada botella. Si tienes curiosidad o te pierdes con las cartas de sake (como yo siempre), esta degustación de 1.5 horas en Kyoto vale mucho la pena. Además, no tienes que preocuparte por cómo llegar, está cerca del transporte público y todo listo para ti. A veces aún recuerdo ese sake con toque ahumado…