Shinjuku Tokio: Clase de cata de sake con sommelier y 8 variedades

4.95

(249 reseñas)

¿Cómo es la experiencia?

Lo primero que noté al entrar en la pequeña sala de cata en Shinjuku fue un leve aroma a arroz al vapor — no muy fuerte, solo un susurro que se colaba entre el pulido de la madera y el aire de la ciudad que entra cuando alguien abre la puerta. Nuestro guía, Jun, nos hizo señas con una sonrisa y sirvió algo transparente en vasitos diminutos. “Empezamos frío”, dijo, y la verdad es que estaba nervioso de derramarlo por todos lados. Éramos pocos — como ocho personas — así que se sentía más como estar en casa de un amigo que en una clase formal.

Jun nos explicó que el sake no es solo una bebida; tiene mil sabores según la temperatura, la región e incluso la forma de la copa (que me hizo probar — aún no me creo cuánto cambia). Contó historias sobre cervecerías familiares del norte, moviendo las manos rápido mientras hablaba. En un momento pasó una bandeja con snacks — galletas saladas de pescado, verduras encurtidas — y nos dijo que los probáramos con el siguiente sake. La combinación funcionó, no me lo esperaba. Alguien del grupo, de Osaka, bromeó diciendo que el sake de Tokio era demasiado “educado”, y todos nos reímos.

Intenté decir “kanpai” bien antes de cada ronda, pero seguro lo arruiné cada vez. Hubo un instante después del cuarto o quinto sorbo (¿quién lleva la cuenta?) donde todo se calmó un segundo — solo el tintinear de las copas y esa sensación cálida que te da aprender algo nuevo mientras te diviertes. Si buscas una cata de sake en Tokio que no sea rígida ni turística, esta es la indicada. Todavía pienso en uno de esos sakes turbios cada vez que paso por una licorería.