Puerto Vallarta: Tour Nocturno de Tacos Callejeros y Dulces Tradicionales

4.96

(472 reseñas)

¿Cómo es la experiencia?

Ya estábamos a mitad de una callecita estrecha en el centro de Puerto Vallarta cuando nuestra guía, Carla, nos llamó hacia un carrito que olía a carne asada y limón. La ciudad se sentía distinta de noche: en algunas esquinas más bulliciosa, en otras más tranquila. Escuchaba música que salía de un bar detrás de nosotros, pero toda mi atención estaba en el chisporroteo de la parrilla. Carla me pasó un taco —arrachera, dijo— y casi me quemo los dedos de la impaciencia. Tenía un sabor ahumado y fresco al mismo tiempo. Al lado había un señor mayor que sonrió al verme repetir. Me contó que su familia llevaba décadas con ese puesto.

Perdí la cuenta de cuántas paradas hicimos para tacos (¿cinco? ¿seis?), pero cada lugar tenía su propia historia. En uno probamos cabeza —al principio dudé, pero Carla solo sonrió y dijo: “Confía en mí.” Tenía razón. Las tortillas estaban tibias y suaves, y la salsa tenía un picor que crecía poco a poco y me hizo reír cuando me pegó. Caminamos entre los puestos, pasando paredes pintadas y niños jugando bajo luces colgantes. Alguien repartió vasitos de agua fresca —fría, dulce y con un toque floral— y recuerdo lo bien que cayó después del taco de costilla picante.

Casi al final paramos para un helado artesanal. El chico del mostrador nos dejó probar sabores que nunca había escuchado (¿tamarindo? ¿queso?). Mi español no es muy bueno, pero él se rió con mis intentos. Todavía recuerdo esa primera cucharada: cremosa y fría después de tantos tacos llenos de sabor. Ya era tarde, pero nadie tenía prisa por irse; la gente se quedaba en las puertas o apoyada en los carritos charlando con amigos. Me gustó ese ritmo, un poco más pausado que en casa.