Katmandú: Clase de cocina nepalí con chefs locales

5.00

(131 reseñas)

¿Cómo es la experiencia?

¿Alguna vez te has preguntado cómo sabe realmente el dal bhat cuando lo prepara alguien que lo ha comido toda la vida? Esa idea no me dejaba en paz mientras entraba en Namaste Cooking School, justo en medio de las bulliciosas calles de Thamel. Lo primero que me llegó fue el aroma del masala chai: dulce y especiado, con un toque de cardamomo. Ni siquiera había dejado la mochila cuando una de las mujeres me ofreció una taza humeante. Me sonrió y dijo algo en nepalí que no entendí, pero su gesto fue claro: aquí eres bienvenido.

Elegir el menú fue más difícil de lo que esperaba. Había chatamari (una especie de crepa de arroz), dal bhat (el plato estrella) y momo de chocolate, que al principio me sonó raro, pero terminó siendo mi favorito. Nuestra guía, Sita, preguntó si alguien tenía alergias y luego nos mostró frascos con especias. Nos dejó oler cada una; algunas me resultaron familiares (cilantro), otras no tenía ni idea. El comino me quedó en los dedos horas después.

La parte de cocinar fue un poco caótica, pero en el mejor sentido. Picamos, revolvimos y reímos cuando alguien dejó caer una cuchara (yo fui la culpable). Sita nunca se molestó por nuestros torpes intentos de doblar los momos; nos corregía con paciencia, a veces solo negaba con la cabeza y se reía. Cuando finalmente nos sentamos a comer, no parecía una clase, sino un almuerzo en casa de alguien. El dal bhat tenía un sabor sencillo y reconfortante, nada pretencioso, solo comida real hecha desde cero. Aún recuerdo ese primer bocado.