Porto: Tour gastronómico con 9 degustaciones y paseo por el Mercado do Bolhão

4.97

(131 reseñas)

¿Cómo es la experiencia?

Lo primero que recuerdo es a nuestra guía Ana llamándonos cerca de la Torre dos Clérigos, ya con una bolsita de papel con algo frito en la mano. Me pasó uno — “prueba esto, bolinho de bacalhau” — y observó mi cara al darle el primer mordisco. Salado, caliente, con un interior esponjoso. Sonrió cuando intenté repetirlo en portugués (creo que lo dije fatal). Había una humedad matutina que hacía que las piedras de la ciudad olieran casi a metal.

Nos adentramos por callejuelas estrechas rumbo al Mercado do Bolhão, mientras Ana señalaba fachadas de azulejos y nos contaba cómo los antiguos pescaderos gritaban los precios antes de los móviles. Dentro del mercado reinaba un caos encantador: gente regateando, aromas de frutas mezclándose con café y algo punzante — ¿queso quizás? Paramos en un puesto diminuto para la segunda degustación (perdí la cuenta después de la quinta), sorbiendo vinho verde mientras un señor mayor detrás del mostrador le contaba un chiste a Ana que solo entendí a medias pero que me hizo reír igual. La comida no paraba de llegar — chorizo en pan crujiente, queso cremoso con mermelada de higo, un guiso que sabía a hogar aunque no fuera el mío.

No esperaba llenarme tan rápido ni aprender tanto sobre la historia gastronómica de Porto solo con ir probando. En un momento Ana explicó por qué a los locales les encanta la francesinha — “no es saludable,” admitió, “pero es felicidad.” Cuando llegamos al postre (pasteles de nata espolvoreados con canela), mis vaqueros ya apretaban, pero no podía dejar de sonreír. El último sorbo de oporto tawny se quedó en el paladar más tiempo del que imaginé. Sigo pensando en esa vista desde fuera de la Torre dos Clérigos — tejados de la ciudad bajo nubes grises, y por fin, la gente moviéndose despacio.