Singapur: Tour Privado de Comida en Hawker Centers y Chinatown

4.60

(101 reseñas)

¿Cómo es la experiencia?

Lo primero que me impactó al entrar al mercado Telok Ayer fue la mezcla de aceite chisporroteando y la dulce salsa de soja en el aire. Está lleno de gente—las multitudes del almuerzo se abren paso entre las mesas, las tías gritan sus pedidos y el sonido de los palillos resuena por todos lados. Nuestra guía, Mei Lin, nos llamó hacia un puesto escondido al fondo donde un hombre con un delantal desgastado lanzaba fideos wonton como si lo hiciera desde siempre. Los fideos tenían ese punto firme y estaban bañados en una salsa sabrosa que aún no logro describir bien—salada, con un toque ahumado. Lo acompañamos con jugo de caña recién exprimido; se escuchaba el crujido de los tallos al pasar por la prensa.

Chinatown está a un paso, pero parece otro mundo. Allí vimos cómo enrollaban los rollitos de primavera a mano—dedos rápidos, sin complicaciones—y probamos dim sum tan ligero que casi se deshacía en la boca. Hay una cafetería pequeñita en Smith Street donde paramos a tomar kopi (café local), espeso y dulce, servido en tazas con chip. Mei Lin nos contó cómo estas recetas llegaron de toda Asia pero se volvieron algo único de Singapur. Si tienes suerte y el clima acompaña (normalmente hace humedad), podrás ver a los abuelos jugando ajedrez bajo la sombra afuera.

La ruta cambia según el guía—a veces pasas por Gardens by the Bay o ves Marina Bay Sands a lo lejos—pero la comida siempre es el centro. ¿Lo que más me gustó? No solo comes, sino que entiendes por qué estos platos son tan importantes aquí. Y, sinceramente, hay algo especial en compartir platos en una mesa de plástico mientras los ventiladores giran arriba que hace que todo sepa mejor.