Buenos Aires : Atelier cuisine empanadas & alfajores à Palermo

4.87

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Comment est l’expérience ?

Je n’avais jamais vraiment plié une empanada correctement avant. À Palermo, notre hôte Sofi, avec sa douceur pour corriger mes gestes maladroits, nous a accueillis comme de vieux amis. La cuisine embaumait l’oignon et la pâte tiède. Ma fille a vite eu de la farine sur le nez, ce qui a fait rire tout le monde, y compris une autre famille venue de Córdoba. On devait choisir entre farce viande ou végétarienne, mais on a fini par faire les deux, parce que Sofi a dit « pourquoi pas ? ». J’ai adoré cette idée.

Pendant que les empanadas cuisinaient, on a appris à faire des alfajores. Le dulce de leche était plus collant que prévu — il s’est retrouvé partout, franchement — mais personne ne s’en est plaint. Mon fils chipait des morceaux dès qu’il pensait qu’on ne regardait pas (il n’est pas discret du tout). Il y avait aussi du mate ; amer au premier goût, mais ça m’a vite plu. Sofi nous a expliqué que partager le mate est presque un rituel ici, et j’ai réalisé à quel point la nourriture en Argentine, ce n’est pas juste manger, c’est tout un moment : discuter, échanger, les mains dans la pâte.

À la fin, j’avais l’impression d’avoir découvert un secret précieux — pas juste des recettes, mais un bout de la vie quotidienne à Buenos Aires. Encore aujourd’hui, je sens presque la vapeur sucrée du four et j’entends le rire de Sofi quand j’ai essayé de prononcer « alfajor » (je n’y arrive toujours pas). Si vous cherchez un cours de cuisine à Buenos Aires, en famille ou en solo, celui-ci est vraiment authentique.