Nassau : Visite guidée avec dégustation de gâteau au rhum, Atlantis et déjeuner au Fish Fry

4.52

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Comment est l’expérience ?

Vous êtes-vous déjà demandé si le gâteau au rhum a meilleur goût aux Bahamas ? Je ne m’attendais pas à grand-chose lors de notre première halte à la Bahamas Rum Cake Factory — mais honnêtement, c’est l’odeur qui m’a frappé avant même de sortir du van. Un parfum sucré et légèrement alcoolisé flottait dans l’air. Notre guide, Devon, souriait en distribuant des petits carrés tout en nous racontant que sa tante ne jure que par celui à l’ananas (j’ai essayé de tous les goûter, pour la science). La traversée de Nassau était rythmée par les anecdotes de Devon — Parliament Square, les statues de la reine Victoria — mais jamais juste des faits. Il pointait un mur peint ou saluait quelqu’un sur un scooter, et soudain on parlait d’indépendance bahaméenne ou de la signification des uniformes scolaires ici. C’était comme être guidé par un cousin qu’on n’a pas vu depuis des années.

Le passage vers Paradise Island fut rapide — juste après le pont nommé en l’honneur de Sidney Poitier (Devon nous a fait deviner pourquoi ; j’ai raté). Atlantis est aussi clinquant qu’on l’imagine, mais c’est drôle de voir les touristes poser sur ce trône géant. On a flâné un peu dans le casino et les boutiques ; je me suis surtout amusé à observer les gens en essayant de ne pas me perdre. Ensuite, mon moment préféré : Queen’s Staircase. Les marches en calcaire sont fraîches au toucher et toujours un peu humides, même quand il fait chaud. Des enfants couraient en haut et en bas pendant que leur grand-mère les regardait du sommet, s’éventant avec un chapeau de paille. Devon nous a raconté comment les esclaves ont creusé ces 66 marches — on sent l’histoire qui pèse là-dessous.

Au Fort Fincastle (juste au-dessus de l’escalier), on a zappé l’entrée payante pour l’intérieur mais on s’est arrêtés dehors pour admirer la vue sur le port de Nassau. Le vent décoiffait, et ça ne me dérangeait pas. Ensuite, direction la distillerie John Watling — encore des dégustations de rhum (je ne me plains pas) et cette fois une pina colada qui sentait le monoï en mieux. Le guide de la distillerie avait ce talent pour faire rire tout le monde sans forcer ; à la fin, il nous appelait « famille ».

La dernière étape était Arawak Cay — le fameux « Fish Fry ». Un endroit coloré, la musique qui pulse derrière un resto appelé Twin Brothers. Devon nous a guidés devant des ardoises où s’affichaient les menus : salade de conque, queue de homard, macaroni pie (rien à voir avec ce que je connaissais). J’ai choisi le vivaneau frit parce que c’est ce que sa mère commande quand elle vient ici le dimanche. Je repense encore à ce repas quand j’ai un petit creux tard le soir.