Santiago : Visite et dégustation au vignoble Cousiño Macul

4.90

(622 avis)

Comment est l’expérience ?

Je ne m’attendais pas à ce que la ville s’efface aussi vite — un instant on était coincés dans le trafic de Santiago, et puis soudain, le silence en entrant dans le vignoble Cousiño Macul. C’est surprenant de voir ces rangées de vieilles vignes à deux pas de la ville. Notre guide, Valentina, nous a fait signe avec un sourire et m’a tendu un verre (avec leur logo — je l’ai toujours). Elle a commencé à nous raconter comment ce lieu est intimement lié à l’histoire de Santiago, ça peut sembler exagéré, mais une fois dans ces caves fraîches en pierre, on sent que c’est vrai.

L’air là-dessous sentait un peu le chêne et quelque chose de doux — sans doute les fûts ? Valentina a tapé doucement sur un tonneau en souriant, expliquant que son grand-père venait y piquer quelques gorgées enfant. J’ai essayé d’imaginer ça en savourant leur Cabernet (mon préféré des trois dégustés), mais surtout, j’ai aimé voir tout le monde se détendre après le premier verre. Un couple du Brésil demandait quand avait lieu la récolte, et un homme plus âgé prenait des photos des rayons de soleil qui traversaient la porte de la cave. C’était… familier, pas guindé ni prétentieux.

Je ne sais pas si c’était le vin ou cette ambiance chargée d’histoire, mais en ressortant, j’avais presque envie de rester plus longtemps — peut-être aider à cueillir les raisins ou juste m’asseoir entre ces vignes un moment. La visite dure environ une heure, mais elle reste en tête longtemps après. Je repense souvent à cette première gorgée sous terre. Si vous cherchez une escapade depuis Santiago, sans stress ni foule, c’est celle-ci qu’il faut choisir.