Cartagena : Tour Street Food avec Dégustations et Histoire Locale

4.64

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Comment est l’expérience ?

Je l’avoue — je me suis inscrit à ce tour street food de Cartagena surtout par curiosité (et peut-être parce que je ne résiste jamais à quelque chose de frit). Dès le début, notre guide Juan m’a souri en me tendant une arepa de huevo chez Donde Magola. L’extérieur était chaud et croustillant, mais à l’intérieur ? Étonnamment moelleux, avec ce jaune d’œuf à peine pris. J’en ai même mis un peu sur le menton. Personne ne s’en est soucié — tout le monde était trop occupé à manger ou à rire de cette première bouchée surprise.

On s’est baladés dans San Diego, en faisant une pause à La Orquidea Tienda où Juan a insisté pour qu’on goûte la Cerveza Costeñita (« ce n’est pas juste une bière, c’est la côte en bouteille ! »). Il n’avait pas tort. Une légère brise salée venait de la rue, mêlée à l’odeur du chorizo qui grillait quelque part pas loin. Sur la Calle de la Moneda, les arepas de queso étaient plus fondantes que prévu, presque en train de fondre dans ma main pendant que j’essayais de jongler entre mon appareil photo et ma nourriture. Franchement, j’ai un peu raté cette partie.

La Matuna avait une ambiance complètement différente — plus bruyante, avec tous ces vendeurs de fruits qui criaient des noms que je n’arrivais pas à prononcer (lulo ? guanábana ?). Juan a choisi des tranches pour qu’on goûte. La mangue était tellement acidulée qu’elle m’a fait picoter la mâchoire. On a partagé un cocktail de crevettes dans un gobelet en plastique ; des crevettes fraîches avec sauce tomate et coriandre. C’était comme un goût d’été et de mer en même temps. Au Portal de los Dulces, les vendeurs de bonbons nous ont fait signe avec leurs plateaux remplis de douceurs à la noix de coco et d’une pâte collante qui a fait coller mes dents pendant une minute.

Je pensais être rassasié à ce moment-là, mais on a fini chez La Esquina del Pandebono avec des petits pains chauds qui sentaient le fromage et le réconfort. Pendant tout le trajet, Juan racontait ses souvenirs d’enfance, ses goûters ou comment sa grand-mère préparait les patacones (je n’arrive toujours pas à les rendre aussi croustillants qu’il le disait). À la fin, je me suis senti plus proche de Cartagena qu’avec n’importe quel musée — peut-être grâce à toute cette nourriture, ou simplement parce qu’on partageait des tables avec des inconnus qui ne le sont plus restés longtemps.