Madrid : Balade tapas avec boissons et anecdotes locales

4.96

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Comment est l’expérience ?

J’étais déjà en retard, perdu dans les petites rues autour de la Plaza de Santa Ana (toutes se ressemblent un peu après un moment), quand je suis arrivé tout essoufflé, les cheveux collés au front. Notre guide, Marta, m’a juste souri et fait signe de rejoindre le groupe — pas de stress. Elle nous a tout de suite lancé avec des gambas al ajillo qui crépitaient dans un petit bar où l’odeur d’ail m’a sauté au nez avant même que je voie l’assiette. Le barman nous a lancé un clin d’œil en versant le premier verre de vin ; on sentait qu’on était novices.

On a déambulé dans les ruelles sinueuses de Madrid, évitant les locaux rentrant chez eux, et s’arrêtant régulièrement pour grignoter un peu plus. Marta nous a parlé du vieux Teatro Español en passant — apparemment, les toreros logeaient dans l’hôtel juste en face, ce qui m’a fait sourire sans trop savoir pourquoi. La tortilla à notre deuxième arrêt était plus épaisse que mon poignet, chaude et fondante à l’intérieur. J’ai essayé de dire « gracias » comme un vrai madrilène, mais ça devait sonner un peu français ; Marta n’a rien dit, juste un sourire complice.

Le mot-clé ici c’est food tour Madrid, mais honnêtement, c’était plutôt comme traîner avec des amis qui connaissent tous les bons plans. Près de la Plaza Mayor, on a dégusté des bocadillos de calamares — des calamars frits dans un sandwich qui a laissé des miettes partout (j’en retrouve encore dans mon sac). À un moment, elle nous a montré une vieille fresque de Mingote que j’aurais ratée sans elle. L’air était parfumé à la viande séchée venant d’une boutique voisine ; on s’y est glissés pour goûter chorizo et lomo avec du pain croustillant. Quelqu’un a renversé son verre de vin, mais ça n’a dérangé personne — il y avait toujours un autre verre à venir.

Quand on est arrivés au dessert (churros trempés dans un chocolat épais), mes pieds me faisaient mal mais je ne voulais pas que la soirée s’arrête. C’était une de ces soirées où on se sent à la fois repu et léger — peut-être grâce à la nourriture, ou juste à écouter Marta parler de sa ville comme d’une vieille amie. Je repense sans cesse à cette dernière bouchée de churro, douce et chaude dans la fraîcheur de la nuit.