Savannah : Atelier Cocktails Prohibition & Dégustations Authentiques

4.91

(197 avis)

Comment est l’expérience ?

« N’ayez pas peur du shaker, laissez-le danser ! » C’est ce que nous a lancé Alex, notre barman, en nous tendant un verre coupe bien frais au Congress Street Up. Ce lieu, caché dans l’American Prohibition Museum, vous transporte vraiment dans les années folles dès que vous poussez cette lourde porte. Un doux murmure de jazz flotte dans l’air, mêlé à un léger parfum d’écorce d’agrumes et de vieux bois. Je ne pouvais pas m’empêcher de lever les yeux vers ce plafond en tôle embossée pendant qu’Alex nous racontait comment les locaux s’échangeaient des gorgées en cachette à l’époque de la Prohibition — il avait une anecdote pour chaque bouteille sur les étagères.

Je ne suis pas vraiment fan de cocktails (du moins je le pensais), mais apprendre à doser ces recettes d’antan s’est révélé étonnamment ludique. On a écrasé, mesuré, et fait attention à ne rien renverser sur le comptoir en marbre. Mon premier Bee’s Knees était… disons qu’il n’était pas très joli, mais Alex a juste rigolé en disant que même Hemingway avait ses mauvais jours. On a aussi goûté trois cocktails en échantillons — dont un avec une touche herbacée qui m’a coupé la parole — et des petites bouchées étaient là pour garder l’équilibre. Quelqu’un à côté de moi a demandé s’il y avait des mocktails, et ils ont tout de suite proposé des alternatives ; tout le monde se sentait à l’aise.

Il y a quelque chose de spécial à préparer son propre verre dans un endroit où des gens risquaient la prison pour un simple shot — ça marque. La lumière extérieure déclinait pendant qu’on préparait notre deuxième cocktail complet, et je me suis surpris à vouloir capturer ce moment chaleureux et un peu espiègle pour plus tard. Peut-être que c’était le gin qui parlait, mais je suis reparti en pensant à toute l’histoire qu’on peut tenir dans un seul verre.