Lyon : Tour gourmand Vieux Lyon & Halles Bocuse avec dégustations

4.92

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Comment est l’expérience ?

Ce qui m’a tout de suite frappé, c’est l’odeur — une pâtisserie tiède et une douceur sucrée qui flottaient dans les ruelles du Vieux Lyon. Notre guide, Camille, nous a fait signe près d’une toute petite boulangerie et nous a tendu de petites brioches aux pralines. J’ai croqué dedans avant même qu’elle ait fini de raconter leur histoire (pardon, Camille), mais c’était impossible de résister. La pâte était moelleuse et encore chaude. Elle a ri en disant que c’est comme ça qu’on sait qu’on est à Lyon. On s’est ensuite faufilés dans une de ces traboules anciennes — ces passages mystérieux qui serpentent sous les immeubles — et je touchais les murs de pierre fraîche, m’attendant presque à me perdre, mais on débouchait toujours quelque part d’inattendu.

Entre deux bouchées et les anecdotes sur les canuts, on s’est dirigés vers le centre-ville. La lumière avait changé — plus vive, qui se reflétait sur les façades du XIXe siècle. Camille a attiré mon attention sur une statue que je n’aurais jamais remarquée seule. Elle avait ce talent pour raconter l’histoire comme un potin, ce qui m’a vraiment donné envie d’écouter (d’habitude, je décroche vite pendant les visites). Partout autour de nous, il y avait des locaux : des vieux messieurs qui débattaient foot devant un café, des enfants qui couraient autour d’une fontaine. On avait l’impression d’être vraiment dans la ville, pas juste de passage.

Puis, les Halles Paul Bocuse nous ont frappés comme un mur d’odeurs — fromage, épices, un parfum terreux venant du stand de charcuterie. On s’est faufilés entre les clients et goûté des tranches de saucisson et des morceaux de Comté qui fondaient presque sur la langue. Le Syrah était plus profond que prévu ; même si je faisais semblant de détecter toutes ces « notes », au fond, ça s’accordait parfaitement avec le fromage salé. Camille a versé un autre verre en nous racontant que Bocuse lui-même arpentait ces allées — elle l’a dit tout bas, comme un secret partagé. Le déjeuner s’est transformé en éclats de rire et en bouchées à n’en plus finir. Honnêtement ? Je suis reparti rassasié, mais avec l’envie secrète de tout recommencer, plus lentement cette fois.