Nice : Cours de cuisine maison & dîner avec vue sur mer

4.55

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Comment est l’expérience ?

Je l’avoue, j’étais un peu stressé à l’idée d’arriver chez quelqu’un à Nice pour un cours de cuisine — et si je ratais complètement la sauce ? Mais dès que Marie a ouvert la porte (avec un peu de farine sur la joue et deux chats qui se faufilaient entre ses jambes), j’ai eu l’impression de retrouver une vieille amie. La maison est nichée au milieu des oliviers, et la mer se devine entre les branches. Un léger parfum de romarin flottait déjà avant même d’entrer.

Laurent nous a offert de petits verres de liqueur maison — il appelait ça « le verre de bienvenue », et on sentait bien le citron du jardin derrière la maison. On a commencé par cueillir des herbes dans le jardin, ce qui sonne un peu cliché Instagram, mais c’était surtout éviter de marcher sur un chat en passant près de la lavande. Marie prépare actuellement son CAP cuisine, alors elle a pris le temps d’expliquer chaque étape sans jamais me faire sentir perdu. Elle m’a montré comment étaler la pâte pour une pizza blanche (j’ai déchiré la mienne, elle a juste ri) et combien d’huile de truffe est trop (apparemment, ça n’existe pas).

Les fenêtres de la cuisine étaient grandes ouvertes, laissant entrer une douce brise qui embaumait le basilic et l’ail. On a cuisiné ensemble — des raviolis farcis à la courge butternut, puisque c’était la saison, même si Laurent m’a dit qu’ils font parfois de la viande selon les envies. Quand on s’est enfin installés autour de leur grande table en bois avec notre repas et du vin, j’ai surpris mes pensées à vouloir revenir ici tous les dimanches. Les chats ont bien sûr essayé de se joindre à nous. Pour le dessert, un tiramisu aux fruits du jardin, et bien plus de rires que ce à quoi je m’attendais d’un « cours ».

Je repense souvent à cette vue sur Nice alors que le soleil disparaissait derrière les collines, et à la facilité avec laquelle on se sentait invité dans la cuisine de quelqu’un pour la soirée. Si vous cherchez un cours de cuisine à Nice qui ressemble plus à un dîner entre amis qu’à une leçon formelle, c’est celui-ci.