Chania Vieille Ville : Balade Privée, Déjeuner Crétois & Dégustation de Vins

4.97

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Comment est l’expérience ?

« Il faut absolument que tu goûtes ça — mais ne demande pas ce qu’il y a dedans pour l’instant ! » m’a lancé Maria en me tendant une petite pâtisserie feuilletée, dans un coin discret de la vieille ville de Chania. Je venais tout juste de la rencontrer ce matin-là, après notre prise en charge à la sortie de la ville, encore à moitié endormi du trajet en montée vers les collines. Le café était calme, à part deux vieux hommes qui discutaient doucement autour de leur café (j’ai capté à peine trois mots), et l’air sentait le thym sauvage mêlé à quelque chose de doux — du miel, peut-être ? Mon premier gorgée de thé de montagne était terreuse et légèrement acidulée, bien différente de ce que je bois chez moi. J’ai aimé ça plus que prévu.

La descente vers Chania donnait l’impression de traverser des couches de temps — des arches vénitiennes, des portes bleues fanées, du linge qui flottait au-dessus de nos têtes. Notre guide nous a montré une boulangerie où il achète son pain (« Seulement ici — ma femme me tuerait si j’allais ailleurs »), avant de nous diriger vers le port. Là-bas, c’était plus animé : des enfants qui couraient après les pigeons, quelqu’un jouant du bouzouki près du phare. Au déjeuner, on s’est retrouvés serrés entre des locaux qui à peine nous regardaient, mais qui souriaient quand on essayait de prononcer « kalitsounia ». Li a ri quand j’ai massacré le mot — honnêtement, je n’arrive toujours pas à le dire correctement.

Je ne pensais pas m’intéresser autant au vin, mais Maria a su en faire une histoire, pas un cours. Quatre vins crétois — tous issus de raisins qui ne poussent que sur cette île, grâce à ce soleil obstiné et ce vent salé. Elle versait doucement et nous racontait le vignoble de son grand-père ; on pouvait presque goûter la poussière et la chaleur dans l’un d’eux. Le fromage était corsé, le miel épais et floral. À un moment, j’ai arrêté de regarder mon téléphone pour prendre des photos, parce que c’était juste agréable de rester là, à l’écouter parler de la façon dont les gens ici ne se pressent jamais, que ce soit pour le déjeuner ou autre chose.

Après le déjeuner, on s’est baladés à nouveau dans les ruelles, repus et peut-être un peu somnolents de tout ce repas et ce vin. Il y a eu un instant, près d’un vieux mur de pierre, où tout s’est tu sauf les cloches lointaines d’une église — je ne sais pas pourquoi ça m’a marqué, mais ça l’a fait.