Santorin : Dégustation de vins au coucher du soleil avec transfert hôtel

4.92

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Comment est l’expérience ?

La première chose qui m’a frappé en sortant du van, c’est ce changement d’air — un peu salé, un peu terreux, comme la pierre ancienne et les vignes chauffées par le soleil. Notre guide, Maria, nous a accueillis avec un sourire naturel et un « Kalimera ! » qui sonnait sincère. Je m’attendais à une visite touristique classique, mais on s’est plutôt glissés dans une cave troglodyte vieille de plusieurs générations (Maria a dit 150 ans — incroyable). Les murs étaient frais au toucher, avec une odeur douce de tonneaux anciens et quelque chose de sucré que je n’arrivais pas à identifier. On a exploré leur musée du vin, bien plus captivant que prévu. Il y avait un vieux pressoir à raisin encore marqué de taches. J’ai essayé d’imaginer ce lieu avant l’ère d’Instagram.

Ensuite, on a traversé les collines mosaïques de Santorin pour rejoindre un domaine moderne — tout en verre et lignes épurées, perché au-dessus de ces petites vignes tenaces qui poussent dans la terre volcanique. Maria nous a expliqué qu’ils maintiennent les ceps très bas à cause du vent (ce qui m’a paru évident quand mon chapeau s’est envolé). On a déambulé entre les rangées de vignes noueuses ; j’ai touché une feuille, plus rugueuse que je ne l’imaginais. La dégustation ici était détendue, pas du tout guindée. On a goûté du blanc, du rouge, et même un vin de dessert presque miel mais avec une pointe d’acidité. On nous a servi des assiettes garnies de fromages locaux, de pâte de tomate (un délice), d’olives, de gressins… J’ai sans doute mangé plus que ma part.

La dernière étape se trouvait au bord des falaises de la caldeira. On dit que les couchers de soleil à Santorin sont légendaires, mais les vivre en sirotant du vin, c’est autre chose — un silence s’installe alors que le ciel passe de l’orange au rose, puis à un violet presque bleu. Maria a proposé de nous prendre en photo (« Faites-moi confiance, vous voudrez garder ce souvenir », a-t-elle plaisanté), et voilà une photo de nous, cheveux au vent, verres levés face à ce panorama incroyable. Franchement ? Je repense souvent à ce moment quand le bruit reprend chez moi.