Rome : Atelier Fettuccine à Piazza Navona avec Dégustation de Vin

4.92

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Comment est l’expérience ?

Je vais être honnête — je me suis inscrit à cet atelier de cuisine pour fettuccine à Rome surtout parce que je n’avais jamais fait de pâtes maison, et l’idée de pétrir la pâte en plein milieu de la Piazza Navona me paraissait presque trop cliché pour être vrai. Mais en entrant au Ristorante Panzirone, avec les fontaines de la place qui murmurent juste dehors et une légère odeur de basilic-tomate portée par la brise, j’ai ressenti un mélange étrange d’excitation et de trac. Notre chef, Marco, nous a accueillis comme de vieux amis qu’on n’avait pas vus depuis longtemps. Il avait déjà de la farine sur son tablier — toujours un bon signe.

On a commencé par casser les œufs dans des volcans de farine (j’ai eu un petit morceau de coquille — Marco a juste cligné de l’œil et l’a retiré). La pâte était plus collante que prévu. Mes mains sentaient le blé cru et on riait à chaque fois que les fettuccine de quelqu’un étaient trop épaisses ou trop fines. « Ce n’est pas la perfection qui compte », disait Marco, « c’est l’amour ». Ça m’est resté en tête. Pendant que nos pâtes cuisinaient, on sirotait un vin blanc local et partageait des bruschetta sous les grands parasols dehors. Il y a eu un moment où j’ai juste arrêté de parler pour observer les passants sur la place — des artistes qui dessinaient, des enfants qui couraient après les pigeons. C’était bon de prendre une pause.

Quand nos assiettes sont arrivées — la mienne avec une sauce cacio e pepe parce que je ne peux pas résister au poivre — c’était honnêtement meilleur que beaucoup de pâtes de restaurant que j’ai goûtées chez moi. Peut-être que c’était l’air romain, ou juste la fierté d’avoir fait ça moi-même (probablement les deux). Quelqu’un à notre table a demandé un limoncello à la place du café après le repas ; Marco a rigolé et a servi des généreux shots à tout le monde. Je ne m’attendais pas à me sentir aussi chez moi dans un endroit aussi animé.