Venise : Balade gourmande dans le Ghetto juif et Cannaregio entre pâtes, vins et glaces

4.60

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Comment est l’expérience ?

Vous êtes-vous déjà demandé à quoi sent Venise loin des foules touristiques ? Moi oui, alors j’ai réservé cette balade gourmande dans le Ghetto juif et Cannaregio — et franchement, je repense encore à cette première bouchée de sarde in saor. Notre guide, Marco, a grandi à quelques ponts de là ; il saluait la vieille dame qui étendait son linge comme si c’était la chose la plus naturelle au monde. Il a commencé par nous raconter l’histoire du ghetto (je ne savais pas que c’était le premier au monde), puis on s’est vite réfugiés dans une boulangerie où l’odeur de cannelle et d’amandes m’a sauté au nez avant même de voir les pâtisseries.

On a déambulé dans des ruelles étroites, plus calmes que ce à quoi je m’attendais — juste le bruit des pas sur la pierre et une radio qui s’échappait d’une fenêtre à l’étage. L’arrêt pâtes était un vrai régal : de larges rubans mélangés aux artichauts, “c’est la saison”, nous a dit Marco, avant de nous servir un verre de vin blanc local au goût presque salé. À un moment, j’ai essayé de commander en italien et le serveur m’a gentiment corrigé (je l’avais bien cherché). Il a plu une dizaine de minutes, mais personne ne s’est démonté ; on s’est juste abrités sous un auvent pour continuer à savourer.

La dernière étape, c’était la glace — pistache pour moi, Marco m’a juré que c’était la meilleure — dégustée debout au bord d’un canal où deux enfants faisaient courir des bateaux en papier. Mes mains étaient collantes, et une légère odeur de café flottait dans l’air. On n’est pas entrés dans les synagogues (Marco a expliqué pourquoi), mais il nous a montré des inscriptions en hébreu sur des portes que je n’aurais jamais remarquées seul. À ce moment-là, mes pieds me faisaient mal, mais je ne voulais pas partir. Venise avait ici un autre rythme — plus doux, plus lent.