Chichen Itza, Valladolid & Cenote : Démo culinaire et tyrolienne

4.85

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Comment est l’expérience ?

Nous sommes partis de Mérida avant l’aube, encore à moitié endormis mais impatients de découvrir Chichen Itza. Je pensais avoir vu assez de photos pour savoir à quoi m’attendre, mais arriver face à la pyramide de Kukulkan, c’était une autre histoire. Notre guide, Jorge, nous racontait des histoires sur les ombres et le dieu serpent — j’essayais d’imaginer ce que ça devait être ici, il y a des siècles. Partout, des oiseaux, le soleil vif qui rebondissait sur les pierres, et cette légère odeur de terre après la pluie de la nuit. Honnêtement, j’ai été distrait par un groupe d’enfants qui riaient en déballant leur déjeuner. Certaines choses ne changent jamais.

Ensuite, direction Tio Manolo pour une « démonstration gastronomique ». Je ne savais pas trop à quoi m’attendre (je pensais qu’on allait juste manger), mais ils nous ont vraiment montré comment cuisiner la cochinita pibil sous terre. La fumée du four m’a piqué les yeux — dans le bon sens — et un mélange d’agrumes et d’herbes flottait dans l’air, me mettant en appétit alors qu’il n’était même pas midi. Li a rigolé quand j’ai essayé de prononcer « achiote » en espagnol — j’ai dû massacrer le mot. Le buffet était bien meilleur que tout ce que j’ai goûté chez moi sous l’étiquette « mexicain ».

Puis, pause au cenote — une eau bleu glacée sous un rayon de soleil si clair qu’on voyait chaque vaguelette sur les rochers en dessous. Certains ont traversé en tyrolienne en premier (j’ai eu un peu peur, j’y suis allé plus tard). L’eau était assez froide pour me faire sursauter, mais après avoir transpiré toute la matinée, c’était parfait. Il y avait un silence presque sacré, juste le bruit des éclaboussures et un rire nerveux qui résonnait contre les parois.

On a fini par une balade dans Valladolid — une ville à la fois tranquille et pleine de vie. Des maisons pastel, des vieux jouant aux dominos à l’ombre, des enfants qui courent autour de la place. Je ne sais pas pourquoi, mais cette place me reste en tête ; peut-être parce que la vie normale continue juste à côté de toute cette histoire. Bref, à ce moment-là, on était cramés par le soleil et fatigués, mais dans ce bon sens qu’on ressent après une journée passée dehors.