Hanoi de nuit en moto : Street Food, Train Street & Café aux œufs

4.99

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Comment est l’expérience ?

Thu m’a rejoint juste devant mon hôtel — casque rose vif sur la tête et un sourire qui donnait l’impression qu’on avait déjà partagé un repas. Elle m’a tendu un casque (le mien était bleu, un peu moins stylé) et avant que je réalise vraiment, on zigzaguait dans le Vieux Quartier. La nuit, la ville sent différemment : plus de grillades, moins de pots d’échappement. Premier arrêt dans une vieille adresse familiale pour du banh cuon, Thu m’a montré comment rouler ces galettes de riz. J’ai essayé. Elle a rigolé — apparemment ma technique laisse à désirer, mais le chef m’a quand même fait un signe d’encouragement. La vapeur m’a caressé le visage, et pendant un instant, j’ai oublié tout le reste.

Je ne pensais pas que la traversée du pont Long Biên serait si aérienne après ces ruelles étroites — le vent sur le visage, les lumières de la ville de chaque côté du fleuve Rouge. On a filé devant des boutiques de lanternes puis fait une pause au bord du lac de l’Ouest, où régnait un calme presque sacré, seulement troublé par le bruit lointain des motos. Thu m’a montré où le vieux Hanoi rencontre le moderne ; franchement, on le voit clairement dans la ligne d’horizon qui se découpe au-dessus du lac. Ensuite, au mausolée de Ho Chi Minh, on a assisté à la cérémonie de descente du drapeau — les gardes marchaient au pas, tandis qu’une petite foule observait en silence. C’était solennel mais aussi étrangement apaisant.

Train Street était notre étape suivante — j’avais vu des photos, mais être là-bas, c’est une autre histoire. Les habitants vivent à quelques centimètres des rails, les enfants jouent jusqu’à ce que quelqu’un crie « train ! » et tout le monde recule comme si c’était normal. On a grignoté des galettes de crevettes et du bánh gối sur de minuscules tabourets pendant que Thu tentait de m’apprendre à prononcer « banh goi » correctement (j’ai massacré le mot, elle a éclaté de rire). Un moment suspendu où tout ce qu’on entendait, c’était le cliquetis des baguettes contre les bols, puis soudain — le grondement du train qui passe tout près.

On a terminé dans un café caché dans une ruelle pour un café aux œufs — une mousse épaisse et sucrée sur le dessus ; j’en goûte encore le goût rien qu’en y pensant. Thu ne voulait pas me révéler la recette du « dessert secret », juste un sourire en coin et un « tu devras revenir pour savoir ». Il était tard, mais Hanoi semblait encore plus vivant qu’avant. Alors oui, si vous pensez à un tour nocturne à moto dans Hanoi… faites-le avec ces femmes pilotes. Ce n’est pas juste pour manger (même si vous allez beaucoup manger), c’est pour voir comment la ville vit une fois la nuit tombée.