Santiago: Tour e Degustazione di Vini a Cousiño Macul nelle Cantine Storiche

4.93

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Com’è l’esperienza?

Siamo entrati sotto il vecchio arco di pietra di Cousiño Macul, proprio nel cuore di Santiago — sinceramente non mi aspettavo un angolo così verde nascosto in città. L’aria profumava di terra e bucce d’uva schiacciate, e la nostra guida Camila ci ha chiamati con un sorriso. Ha iniziato raccontandoci la storia della famiglia Cousiño (mi sono chiesto se fosse parente, ne sapeva davvero tanto), poi ci siamo incamminati tra filari di viti che sembravano aver visto passare generazioni su generazioni.

Le cantine erano fresche e un po’ buie, con muri spessi che amplificavano ogni passo. Camila mi ha passato un calice — il primo di tre, mi ha detto — e ho provato a farlo roteare come avevo visto fare in TV. Il vino aveva un sapore più intenso di quanto immaginassi, un po’ affumicato ma anche deciso. Qualcuno ha chiesto dei barili, e Camila ha spiegato che alcuni sono in rovere francese, altri cileno. C’era un silenzio magico, rotto solo dalla sua voce che rimbalzava sulle pietre e dal tintinnio dei bicchieri.

Ho balbettato un grazie in spagnolo a uno dei lavoratori delle cantine (lui ha solo riso e detto “salud”), e in quel momento mi sono sentito stranamente a casa. Al terzo assaggio, parlavamo tutti più sciolti — forse era il vino o l’atmosfera rilassata. È curioso come, pur essendo così vicini al traffico frenetico di Santiago, ti sembra di essere in un posto fuori dal tempo. Ancora penso a quell’ultimo sorso sotto quei lampadari impolverati.