Bordeaux Centro Storico: Tour Cibo e Vino con Degustazioni Locali

4.96

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Com’è l’esperienza?

Qualcuno mi ha passato un piccolo canelé, ancora caldo e caramellato fuori, e giuro che per un attimo l’aria si è riempita di vaniglia e zucchero bruciato. La nostra guida, Camille (che a quanto pare era una chef), stava già indicando una vetrina di una panetteria dove le baguette non erano nemmeno le protagoniste. Diceva che qui si trova un pane migliore—pain de campagne o qualche altro rustico che non riuscivo a pronunciare. Li ha riso quando ci ho provato in francese. Probabilmente l’ho storpiato.

Ci siamo fatti strada per il centro storico di Bordeaux, tra facciate di pietra che sembrano aver visto secoli di storie. C’è stato un momento vicino alla Grosse Cloche in cui Camille ci ha fermati—non per parlare di storia, ma per mostrarci una vecchia macelleria che ama. Il macellaio le ha fatto un cenno come se fossero amici di lunga data. Abbiamo assaggiato fette di saucisson così pepate da pizzicare la lingua. Qualcuno del gruppo ha chiesto se esistono stagioni per i formaggi (davvero?), e all’improvviso abbiamo scoperto perché alcuni formaggi hanno un sapore più erboso in primavera. Non ci avevo mai pensato.

Il momento clou è stato un lungo tavolo di legno in una cantina di un’enoteca—fresca e con un’eco particolare, bottiglie ovunque alle pareti. I bicchieri tintinnavano mentre Camille versava rossi di Saint-Émilion e spiegava perché i blend di Bordeaux sono così come li conosciamo (ancora non capisco bene i tannini, ma il formaggio li ha resi più morbidi). Cibo in abbondanza—qui niente porzioni minuscole—e alla fine mi sono sentito parte di un club segreto per un pomeriggio. Ancora penso a quell’ultimo boccone di formaggio con marmellata di fichi.