Parigi: Degustazione di Vini Francesi con Sommelier e Abbinamento Formaggi

4.91

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Com’è l’esperienza?

Nicolas ci ha accolti come vecchi amici, anche se ero appena riuscito a far scorrere la pesante porta della boutique (che si incastrava un po’, e questo mi ha fatto sorridere). L’aria profumava leggermente di legno cerato e di qualcosa di burroso—forse il formaggio? C’era un mix di sedie d’epoca e lampade art déco, e sembrava quasi di essere capitati nel salotto eccentrico di qualcuno a Parigi. Ci siamo sistemati, senza sapere bene cosa aspettarci da questa “degustazione di vini a Parigi”. Nicolas ha versato il primo bicchiere prima che qualcuno potesse farsi prendere dall’ansia.

Ho partecipato a degustazioni dove annuisci educatamente e fai finta di sentire ribes nero o chissà cosa, ma qui era tutto diverso. Nicolas ci ha raccontato del Beaujolais come se fosse appena tornato da lì—ha persino mimato come si pestano le uve (sono sicuro che ha un po’ esagerato per divertire). Ha passato pezzi di baguette e fette di un formaggio dal nome impronunciabile—Li ha riso quando ho provato a dirlo in francese. Il vino era deciso all’inizio, poi si ammorbidiva con il formaggio. A un certo punto qualcuno ha chiesto del vino durante la guerra e Nicolas ha iniziato a raccontare una storia incredibile su come si contrabbandavano bottiglie sotto le baguette. Si vedeva che non stava leggendo da nessun copione.

Credevo di sentirmi fuori posto perché non conosco molto le regioni vinicole francesi—Alsazia, Giura, tutti quei nomi—ma a nessuno importava. La gente faceva domande che potevano sembrare banali (compresa la mia), ma Nicolas rispondeva a tutte senza mai giudicare. Ha anche versato un po’ di più quando qualcuno ha detto che non riusciva a distinguere un Bordeaux da un Borgogna. Al sesto bicchiere i miei appunti erano diventati scarabocchi, ma onestamente forse doveva andare così.

Ancora penso a quell’ultimo abbinamento—qualcosa di cremoso con un bianco della Valle della Loira—e a come per un attimo tutti si siano fatti silenziosi, prima che qualcuno scherzasse sul trasferirsi a Parigi per il formaggio vero. Era facile semplicemente esserci, ridere con degli sconosciuti davanti a bicchieri che non volevamo svuotare troppo in fretta. Quindi sì, se cerchi un’esperienza di degustazione a Parigi che non sia rigida o preparata a tavolino… questa è quella giusta.