Krakow: Tour Gastronomico tra Old Town e Kazimierz con Degustazioni Tipiche

4.99

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Com’è l’esperienza?

Devo ammettere che non mi aspettavo di iniziare il tour gastronomico di Krakow proprio in mezzo a Mały Rynek, e invece eccoci lì—solo pochi di noi con la nostra guida, Marta, che ci ha accolti come se ci conoscesse da sempre. La piazza era ancora viva dopo il giorno, ma nell’aria si sentiva l’odore del pane appena sfornato (giuro, sembrava quasi che ci seguisse). Abbiamo iniziato con un pane rotondo accompagnato da una fetta di formaggio locale e una birra che aveva un sapore molto più intenso di quelle che bevo a casa. Marta ha iniziato a raccontarci perché a Kraków sono così fissati con la zuppa, e mi sono resa conto che non ci avevo mai pensato davvero. Qui addirittura c’è un festival dedicato. Solo in Polonia.

Poi ci siamo incamminati per Old Town—con i ciottoli sotto i piedi e l’aria che cominciava a rinfrescare—e ci siamo infilati in un localino per assaggiare una zuppa. Ho provato a pronunciare “żurek” (Li ha riso quando ho provato; probabilmente l’ho storpiato), ma wow, il sapore era un mix perfetto di affumicato e acidulo. In quel momento tutto si è fatto silenzioso, tranne il tintinnio dei cucchiai e il vibrare di un telefono in un angolo. Poi abbiamo seguito Marta lungo la Strada Reale—lei ci ha indicato la collina di Wawel che si illuminava al tramonto—e ci siamo seduti a gustare pierogi che non avevano nulla a che vedere con quelli surgelati che mia nonna comprava. Anche i pancake di patate, croccanti ai bordi. È curioso come il cibo che ti fa sentire a casa abbia un sapore diverso quando sei davvero in un posto nuovo.

Kazimierz era un mondo a parte—più rumoroso, con musica che usciva dai bar e persone che parlavano velocemente in polacco (e inglese). Il quartiere ebraico ha un ritmo tutto suo; lo senti anche se non conosci la storia a memoria. Abbiamo assaggiato qualcosa di dolce (ho scelto una torta di semi di papavero) e bevuto un bicchierino di vodka all’erba di bisonte che scaldava nel modo giusto. Marta ci ha raccontato aneddoti della sua infanzia lì; mi sono sorpresa a pensare che i tour gastronomici parlano più di persone che di cibo. Comunque, a quel punto ero sazia ma non volevo che finisse.