Alentejo: Tour e Degustazione Vino Talha in Cantina Storica

4.91

(11 recensioni)

Com’è l’esperienza?

Appena entrati nella vecchia cantina, mi ha subito colpito quel profumo fresco e terroso—argilla e qualcosa di dolce, quasi fichi secchi. La nostra guida, Ana, ci ha fatto segno verso una fila di enormi anfore di terracotta. Ci ha spiegato come queste giare, chiamate talhas, vengono usate da secoli qui in Alentejo per fare il vino. Sulle pareti si vedono ancora le tracce dei costruttori ispirati ai Romani, che Ana ci ha mostrato con una piccola torcia appesa alla cintura.

Abbiamo camminato nei corridoi silenziosi, con la luce del sole che filtrava da piccole finestre in alto sui muri di pietra. Si ha la sensazione che il tempo si sia fermato—tranne per il leggero ronzio di un piccolo frigorifero vicino al tavolo della degustazione (Ana ha scherzato dicendo che è l’unica cosa moderna permessa). Quando finalmente abbiamo assaggiato il vino talha, aveva un sapore diverso da tutto quello che avevo provato—terroso, un po’ selvatico, con un tocco di scorza d’arancia. Ana ha detto che ogni bottiglia è unica grazie all’argilla e ai lieviti locali. Ho notato un signore anziano del paese che portava del pane per il gruppo del giorno dopo; a quanto pare lo fa da prima del restauro.