Lisbona: Tour Gastronomico ad Alfama con 18 Assaggi e Tradizioni Familiari

4.95

(1957 recensioni)

Com’è l’esperienza?

La prima cosa che mi ha colpito è stato il profumo — non uno solo, ma tanti strati insieme. Sardine alla griglia da qualche parte vicino, dolci appena sfornati che si raffreddavano sul davanzale (giuro, ho visto una nonna salutare), e quella brezza salata che senti solo nel quartiere Alfama di Lisbona. La nostra guida, Ruthy, ci ha accolti al Miradouro das Portas do Sol con un sorriso enorme e una battuta sul perdersi nel “vero cuore di Lisbona”. Non scherzava. In pochi minuti ci siamo infilati in vicoli così stretti che le spalle sfioravano le piastrelle. Continuavo a chiedermi, ma come fanno a spostare i mobili qui?

Ci siamo fermati in posti che da soli non avrei mai trovato — piccoli ristoranti di famiglia dove il proprietario usciva davvero a versarci il vinho verde. In un locale, Francisco (che gestisce il posto insieme al fratello) mi ha passato un piatto di frittelle di bacalhau e ha fatto l’occhiolino come se sapesse che me ne sarei innamorato. Croccanti fuori, morbide e calde dentro — mi sono pure scottato la lingua per l’impazienza. Gli assaggi erano 18 (ho perso il conto dopo il decimo), dal chouriço affumicato a quei piccoli dolcetti alle mandorle spolverati di cannella. Ruthy ci raccontava storie di Alfama mentre mangiavamo; ci ha anche indicato la fontana Chafariz d'El Rei dove un tempo la gente si radunava per l’acqua. Sembrava che tutti la conoscessero — o forse semplicemente amavano la sua energia.

Non so cosa mi abbia sorpreso di più: quanto sono sazio o quanto ho riso cercando di pronunciare “ginjinha” (il liquore alle ciliegie) senza fare pasticci. Anche Li, del nostro gruppo, ci ha provato; entrambi abbiamo fallito alla grande e il barista ha solo sorriso e ha versato lo stesso. La luce cambiava continuamente mentre camminavamo — dorata sulle piastrelle un attimo, poi fresca all’ombra dei fili con i panni stesi sopra. Non c’era fretta; a volte ci fermavamo davanti a una porta solo per ascoltare il fado lontano che arrivava da qualche parte sotto di noi.

Non si trattava solo di cibo (anche se, a dire il vero, non resterai affamato). Era un modo per sentire il respiro di Alfama — vedere i vicini che chiacchierano dai balconi, sentire i ciottoli sotto i piedi, rendersi conto a metà percorso che stai sorridendo senza un motivo preciso. Se ti interessa sostenere i piccoli locali — e evitare la plastica mentre assaggi Lisbona — questa esperienza vale davvero la pena. Ancora oggi penso a quel dolcetto alle mandorle.