Praga: Tour gastronomico nei quartieri autentici con guida

5.00

(20 recensioni)

Com’è l’esperienza?

La prima cosa che ho notato è stato l’odore nell’aria fuori dalla Casa Municipale: un mix di caffè e pioggia sulla pietra antica. La nostra guida, Petra, ci stava già salutando con un sorriso come se avesse appena sentito una barzelletta. Non ha perso tempo: “Non restiamo qui,” ha detto, e ci ha portati via dalla folla prima ancora che potessi orientarmi. Mi è piaciuto subito. Ci siamo infilati in stradine laterali dove la città sembrava più tranquilla, interrotta solo dal rumore dei tram e da un fisarmonicista lontano.

La prima tappa era un locale nuovo — onestamente, da solo non l’avrei mai trovato. Il menu sembrava familiare ma ogni piatto aveva un sapore diverso: più leggero, più deciso forse? C’era un pane ancora caldo e una crema che Petra chiamava “tvarůžky” (probabilmente l’ho pronunciato male). Ha riso quando ho provato a dirlo — “Tranquillo, anche i cechi litigano su come si dice.” La birra era fresca e quasi floreale. Abbiamo mangiato con calma mentre lei ci raccontava come la scena gastronomica di Praga stia cambiando — pare che una nuova generazione di chef stia reinventando le ricette delle nonne.

Dopo abbiamo passeggiato in un parco dove la gente del posto si stendeva sull’erba o sedeva sulle panchine con coni gelato. Il cielo minacciava pioggia ma non è mai arrivata. All’Invalidovna (non solo a Parigi, chi l’avrebbe detto?), Petra ci ha fatto notare alcuni dettagli architettonici sorprendenti e poi ci ha portati in un altro posto per assaggiare altro cibo — a quel punto avevo smesso di fingere di non avere fame. C’era una limonata fatta in casa che sapeva di erbe d’estate e qualcosa di sottaceto che mi ha sorpreso (in senso positivo). Tutto sembrava molto naturale, come se fossimo con amici che conoscono ogni scorciatoia di Praga.

Credo che la parte che mi sia piaciuta di più sia stata Karlin Baracks — un cortile vivace ma tranquillo, con gente che beveva caffè o birra sotto le luci appese. I muri erano coperti di graffiti e c’era un brusio di conversazioni ovunque. Siamo rimasti seduti un po’ solo ad ascoltare quel miscuglio: ceco, inglese, risate che rimbalzavano sulle pietre. Quando finalmente ce ne siamo andati (a malincuore), Petra ci ha dato una mappa con i suoi posti preferiti — “Ti serviranno dopo,” ha detto con un occhiolino.