Praga: Tour gastronomico privato con guida e 10 assaggi

4.73

(60 recensioni)

Com’è l’esperienza?

Non pensavo di iniziare la giornata a Praga pensando al pane, e invece eccomi lì, vicino a un parco, mentre la nostra guida Petra ci raccontava come anche i dolci cechi più semplici abbiano una loro storia. L’aria profumava di pioggia sulla pietra antica e di qualcosa di dolce — forse un koláč alla frutta? Abbiamo passeggiato oltre il parco fino a una piccola pasticceria dove la signora dietro il bancone mi ha dato un dolce così morbido che quasi si scioglieva in mano. Ho cercato di non mangiarlo troppo in fretta, ma alla fine ho ceduto.

Ogni tappa di questo tour privato era come essere svelati un segreto. A un certo punto Petra ha salutato Miroslav al mercato contadino — lui produce un formaggio che sembra fatto di piccole corde intrecciate (korbáčik). Mi ha consigliato di provarlo con un sorso di vino locale, e così ho fatto, restando lì a masticare e ad ascoltare le chiacchiere in ceco intorno a me. C’era anche un posto dove servivano una zuppa che cambia sapore ogni giorno. La nostra era all’aglio, calda e perfetta per il cielo grigio. Ancora non so cosa ci fosse dentro, ma funzionava alla grande.

Abbiamo passato la Torre della Televisione di Žižkov (impossibile non notarla — un po’ strana, ma in qualche modo fa parte del paesaggio) prima di dirigerci verso altri assaggi: panini aperti con uova o pesce affumicato, poi un tipo di salsiccia dal sapore affumicato e intenso. Petra ha riso quando ho provato a pronunciare tlačenka (l’ho sicuramente storpiata), ma ha detto che fa parte del divertimento. Il mercato era rumoroso e colorato — gente che gesticolava, bambini che correvano con pezzi di pane in mano. Tra un boccone e l’altro ho capito quanto il cibo significhi anche condividere uno spazio con chi mette passione in quello che fa.

La parte finale ci ha portati su verso un parco con vista sul Castello di Praga. Aveva ricominciato a piovere leggermente, ma nessuno se ne curava; abbiamo mangiato una torta sotto gli alberi e Petra ha distribuito birre (“Non puoi lasciare Praga senza averne bevuta una,” ha detto). La città sembrava morbida e lontana attraverso la nebbia. A volte ripenso a quella vista — o forse a quanto ero pieno, non solo di cibo, ma di aver condiviso un pezzo di mondo di qualcun altro per un pomeriggio.