Singapore: Tour serale con street food e cena al Lau Pa Sat

4.82

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Com’è l’esperienza?

«Devi provarlo, ma non chiedere cosa c’è dentro finché non hai finito», ha sorriso la nostra guida, posandomi davanti una ciotola fumante di bak kut teh da Ng Ah Sio. L’aria era piena di profumo di brodo speziato e di pioggia su asfalto caldo. Non avevo nemmeno preso posto che qualcuno al tavolo accanto ha iniziato a raccontare di come questa zuppa fosse il suo rituale notturno fin da bambino. Ho provato a ringraziare in mandarino — Li ha riso, probabilmente per come l’ho storpiato, ma è stato un ottimo modo per rompere il ghiaccio.

Poi abbiamo passeggiato lungo il fiume Singapore, tra vecchi magazzini e bar illuminati al neon. La guida ci ha mostrato i tongkang — quelle lunghe barche di legno — raccontandoci storie di mercanti di spezie di un secolo fa. La città sembrava viva ma senza fretta; nell’aria si mescolavano l’incenso di un tempio vicino e il profumo di frittelle da una bancarella ancora nascosta. Al Shah Alam Restaurant ho spezzato pezzi di roti prata da intingere in un curry che era allo stesso tempo piccante e avvolgente. La mia maglietta aveva già due macchie di salsa (avrei dovuto mettere qualcosa di scuro).

L’Hotel Fullerton illuminato riflesso sull’acqua sembrava quasi irreale — la guida ci ha detto che un tempo era l’ufficio postale, e io ho immaginato lettere provenienti da tutto il mondo che arrivavano proprio lì. Al Merlion Park c’era tanta gente a scattare foto; alcuni locali stavano seduti in silenzio ad ammirare lo spettacolo di luci sulla baia di Marina. C’era qualcosa di rasserenante, nonostante il rumore intorno. Siamo finiti al Lau Pa Sat, dove i ventilatori a soffitto faticavano a rinfrescare l’aria, ma nessuno sembrava curarsene appena sono arrivate le piastre di satay. Il profumo affumicato mi è rimasto sulle mani per ore.

Rifletto ancora su quel primo cucchiaio di zuppa e su come tutti al tavolo abbiano condiviso storie senza nemmeno sapere i nomi degli altri. È questo che mi è rimasto più impresso — non solo il cibo o i luoghi, ma la sensazione di sentirsi parte di qualcosa per una notte a Singapore.