Budapest: Degustazione Serale di Vini Ungheresi con Sommelier

4.90

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Com’è l’esperienza?

«Devi assolutamente provare questo — viene da una piccola cantina familiare vicino al Lago Balaton», sorrideva il nostro sommelier versando nel mio bicchiere un liquido dorato. Non avevo ancora preso posto in quel caldo e accogliente wine bar di Budapest che già la conversazione si era accesa, a metà tra ungherese e inglese. Il tintinnio dei calici e quel leggero profumo di legno antico e pane appena sfornato creavano un’atmosfera così intima che sembrava di essere finiti per caso nel salotto di qualcuno. Fuori la città brillava di neon e suonavano i campanelli del tram, ma dentro si respirava solo allegria e il suono dei tappi che saltavano.

Prima di questa degustazione conoscevo poco il vino ungherese (forse avrei citato solo il Tokaj sotto pressione), ma la nostra guida ha reso tutto semplice — niente snobismi, solo storie su vitigni mai sentiti prima e il motivo per cui il formaggio sembrava più deciso dopo un sorso. A un certo punto ha passato un pezzo di salsiccia così piccante da farmi lacrimare, e Li ha riso quando ho cercato di pronunciare “szalámi” in ungherese — probabilmente l’ho storpiato alla grande. Gli abbinamenti erano semplici ma perfetti: formaggi friabili, salumi saporiti e persino qualche sottaceto che mi ha riportato alla cucina di mia nonna.

La parte migliore? Nessuna fretta. Avevamo due ore a disposizione ma nessuno sembrava guardare l’orologio. Quando siamo arrivati all’ultimo bicchiere — un dolce Tokaj che sapeva di albicocche e miele — ho realizzato di aver smesso di pensare a tutto il resto, concentrandomi solo su quel momento. Se sei curioso di scoprire il vino ungherese o vuoi semplicemente una serata autentica (e sì, con pick-up se serve), questa è quella giusta. Ancora oggi, quando passo davanti a una enoteca, penso a quel sorso finale.