Saigon: Tour Notturno in Scooter tra 7 Quartieri e Street Food Locale

4.99

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Com’è l’esperienza?

La prima cosa che ricordo è il bagliore al neon delle scooter — davvero, non avevo mai visto un traffico così prima d’ora. La nostra guida, Linh, mi ha passato il casco con un sorriso e ha detto: “Pronto?” Non ero sicuro, ma siamo partiti lo stesso. L’aria era densa di profumi di maiale alla griglia e gas di scarico, e ci siamo tuffati nel caos notturno di Saigon. È un rumore che vibra di vita — clacson, risate, qualcuno che vende biglietti della lotteria sul marciapiede. Ci siamo fermati nel Distretto 3 per un bun thit nuong; i noodles erano morbidi e affumicati, con una menta così fresca da farmi pizzicare le dita. Linh mi ha insegnato a mescolare la salsa di pesce nel modo giusto — quel sapore me lo porto ancora dietro.

Saltavamo da un quartiere all’altro così in fretta che ho perso il conto — Distretto 5 per il banh xeo, dove la cuoca ci ha fatto l’occhiolino mentre girava quelle frittelle croccanti. C’è stato un momento al mercato dei fiori (non pensavo che i fiori potessero profumare così a mezzanotte), quando il gruppo si è fatto silenzioso a guardare i mazzi preparati sotto luci bianche forti. Poi di nuovo in scooter, zigzagando tra i vicoli vicino al mercato cambogiano. A un certo punto un bambino ci ha salutato con le dita appiccicose — probabilmente dal gelato al cocco, che abbiamo assaggiato dopo nel Distretto 10, in una piccola bottega aperta dal 1975. Il proprietario quasi non alzava lo sguardo, ma sorrideva mentre mi passava la ciotola.

Attraversando il ponte Nguyen Van Cu, la brezza sul fiume mi ha rinfrescato il viso — finalmente una pausa dal caldo della città. Nel Distretto 7 eravamo pieni, ma siamo riusciti comunque a gustare banh cuon trung e pho chua dac biet (non chiedetemi di pronunciarli). C’è stata anche una piccola sfida di cucina con uno chef locale che rideva mentre cercavo di arrotolare la carta di riso senza strapparla. Le mie mani erano goffe, ma a nessuno importava.