Salzburg: Aula de Strudel de Maçã com Chef + Almoço Típico

4.93

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Como é a experiência?

Entramos na cozinha quentinha justo quando começou a garoar lá fora — dava para sentir o cheiro de fermento e canela antes mesmo de tirarmos os casacos. Nossa chef, Maria, nos recebeu com um aceno rápido e uma risadinha (ela disse que meu alemão parecia o do primo dela, acho que foi um elogio?). Éramos cinco reunidos em volta da grande mesa de madeira, mangas arregaçadas, observando as mãos dela se moverem rápido enquanto mostrava como esticar a massa do strudel de maçã tão fina que dava quase para ver através dela. Confesso que a minha rasgou em dois lugares, mas a Maria só deu de ombros e consertou com um pouco de manteiga. Sem estresse por aqui.

A cozinha estava animada daquele jeito gostoso — colheres tilintando, alguém cantando baixinho perto do fogão, farinha voando no ar. Revezamos para misturar maçãs com açúcar e passas, roubando algumas provinhas quando achávamos que ninguém estava olhando (as maçãs estavam azedinhas e geladinhas na boca). Enquanto os strudels assavam, Maria nos serviu tigelas de goulash — rico e defumado — ou ensopado de lentilhas para quem preferia vegetariano. Sentei perto da janela por um instante só para observar o vai e vem das pessoas na cidade velha de Salzburg lá embaixo. Parecia que eu estava dentro de um cartão postal, só que com as mãos grudadas de massa.

Depois do almoço, veio o Salzburger Nockerl — pra ser sincero, nunca tinha ouvido falar antes dessa aula de culinária em Salzburg. A massa parecia nuvens e, de algum jeito, tinha um sabor ainda mais leve. Tentei falar “Nockerl” direito; a Maria riu de novo e disse para eu não me preocupar. Quando finalmente tiramos nossos strudels de maçã do forno, todo mundo ficou em silêncio por um segundo — a crosta dourada estalando enquanto cortávamos. Esse cheiro ainda aparece na minha cabeça às vezes quando passo por padarias em casa.