Roma: Aula de Fettuccine na Piazza Navona com Vinho e Bruschetta

4.92

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Como é a experiência?

Confesso — me inscrevi nessa aula de fettuccine em Roma principalmente porque nunca tinha feito massa do zero, e a ideia de sovar a massa bem na Piazza Navona parecia quase clichê demais pra ser verdade. Mas ao entrar no Ristorante Panzirone, com as fontes da praça borbulhando lá fora e uma brisa trazendo aquele cheiro suave de manjericão com tomate, senti uma mistura estranha de nervosismo e empolgação. Nosso chef, Marco, nos recebeu como velhos amigos que tinham se perdido por uns anos. Já tinha farinha no avental — sempre um bom sinal.

Começamos quebrando ovos no monte de farinha (eu até deixei um pedaço de casca cair — Marco só piscou e tirou rapidinho). A massa estava mais grudenta do que eu esperava. Minhas mãos ficaram com cheiro de trigo cru e a risada rolava solta toda vez que alguém fazia o fettuccine muito grosso ou fino demais. “Não é sobre perfeição,” disse Marco, “é sobre amor.” Essa frase ficou comigo. Enquanto a massa cozinhava, tomamos um vinho branco local e comemos bruschetta sob aqueles guarda-sóis enormes. Teve um momento em que parei de falar só pra observar as pessoas passeando pela praça — artistas desenhando, crianças correndo atrás de pombos. Foi bom dar essa pausa.

Quando nossos pratos chegaram — o meu com molho cacio e pepe porque não resisto a pimenta —, honestamente estava melhor que muita massa de restaurante que já comi em casa. Talvez fosse o ar romano, ou o orgulho de ter feito a própria massa (provavelmente os dois). Alguém na mesa pediu limoncello no lugar do café depois do almoço; Marco riu e serviu doses generosas pra todo mundo. Não esperava me sentir tão em casa num lugar tão movimentado.