Roma: Aula de Gelato, Tiramisu e Cannoli com Chefs Locais

4.95

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Como é a experiência?

“Não se preocupe se seu cannoli ficar meio estranho — o meu também ficou na primeira vez,” sorriu o Chef Matteo, limpando as mãos no avental. Gostei dele na hora. A cozinha estava cheia de vida quando chegamos — tigelas de metal tilintando, risadas perto da máquina de espresso. Fica a poucos minutos do metrô Battistini, mas parece que você entrou por um portal secreto para o lado mais doce de Roma. Havia sete confeiteiros ocupados com bolos para um casamento (consegui ver um pouco — rosas brancas por toda parte), mas Matteo e Francesca nos receberam para a aula.

Eu já tinha feito tiramisu em casa, mas nunca assim. O espresso daqui é tão forte que quase te acorda na hora, e o mascarpone é mais cremoso do que qualquer coisa que já provei em Londres. Mergulhamos juntos os biscoitos champagne — Matteo mostrou como tem que ser rápido para não amolecer demais — e ele contou sobre a avó dele que fazia tiramisu em todos os aniversários. Tinha Prosecco para a gente (suco para as crianças ao lado), e o cheiro de cacau pairava no ar enquanto montávamos as camadas. Minhas mãos ficaram pegajosas com o recheio de ricota quando começamos os cannolis; Francesca riu quando o meu primeiro rachou na lateral. “Acontece,” disse ela, me passando outra casquinha.

A melhor parte? Fizemos gelato do zero — gelato de verdade, não aquela coisa que derrete rapidinho no calor. Pudemos escolher as coberturas entre tigelas de frutas e gotas de chocolate alinhadas no balcão. Quando finalmente sentamos para provar o que fizemos, percebi que tinha parado de pensar no celular ou na hora. Só aquela felicidade tranquila e o gostinho gelado e doce do gelato de pistache derretendo na língua. Embalaram nossas sobremesas para levar (embora metade da minha tenha sumido antes de sairmos). Ainda lembro daquele momento — a luz entrando pela janela e todo mundo meio orgulhoso do que criou.