Verona: Aula de Massa Fresca e Jantar Caseiro com Receitas Locais

4.98

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Como é a experiência?

Saímos da rua movimentada e entramos num apartamento tranquilo, onde logo senti aquele cheiro acolhedor de farinha — parecia que alguém estava assando o dia todo. Nossa anfitriã, Lucia, nos recebeu com um sorriso largo e um avental cheio de farinha. Ela nos acomodou à mesa da cozinha (com os gatos observando pela janela) e mostrou como quebrar os ovos direto no buraco da farinha. Minhas mãos ficaram pegajosas rapidinho — confesso que fiquei com medo de estragar tudo, mas Lucia riu e disse: “É assim que você sabe que está indo bem.”

Não imaginava que sovar a massa faria meus braços doerem tão rápido. Conversamos sobre os truques da avó dela para acertar a textura — pelo jeito, tudo é sentir a massa mudar sob as palmas das mãos. Em um momento, ela nos deixou tentar fazer tagliatelle e depois aqueles farfalle pequenos (os meus pareciam mais tentativas de gravata borboleta do que massa de verdade). Os gatos circulavam aos nossos pés esperando algum pedacinho. Lucia nos serviu um copo de vinho local enquanto trabalhávamos — ácido e frutado, perfeito para acompanhar a farinha espalhada por todo lado.

Também fizemos ravioli, recheando à mão. Teve um momento em que todo mundo ficou em silêncio, focado em fechar as bordas — dava para ouvir só o tilintar suave dos garfos por um instante. Aí alguém fez uma piada sobre as avós italianas julgando nossa técnica de longe e todo mundo riu de novo. Quando finalmente sentamos para comer o que havíamos feito (com mais vinho), percebi como tudo tinha um sabor diferente — mais leve, meio mais doce do que qualquer massa que já tinha provado. Talvez fosse estar ali juntos naquela cozinha em Verona, ou talvez a avó da Lucia realmente tivesse seus segredos.