Tóquio: Leilão de Atum em Toyosu e Tour Privado pelo Mercado Tsukiji

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Como é a experiência?

“Se tiver sorte, vai ouvir o sino antes de ver o atum,” sorriu nosso guia Satoshi enquanto entrávamos no Mercado Toyosu logo após o amanhecer. Eu mal tinha acordado, mas o lugar já estava vibrando — empilhadeiras passando rápido, vendedores gritando cumprimentos que ecoavam nas paredes de vidro. Assistimos ao famoso leilão de atum do segundo andar (não ganhamos na loteria dessa vez), mas, sinceramente, já dava para sentir a energia dali — o som metálico dos ganchos, aquele cheiro estranho e doce de gelo e mar. Satoshi apontou para um enorme bluefin e sussurrou o preço. Achei que era brincadeira. Não era.

Depois daquela adrenalina, fomos para o Mercado Externo de Tsukiji. Fica a uns quinze minutos, mas a vibe é outra — mais caótica, porém acolhedora. Homens idosos de avental cortavam uni atrás de balcões minúsculos; uma senhora me ofereceu um pedaço de tamagoyaki tão quente que quase queimou minha língua (valeu a pena). O ar cheirava a enguia grelhada e shoyu. Satoshi conhecia metade dos lojistas — parava a cada poucos passos para trocar uma ideia ou indicar algo aleatório (“Experimenta esse matcha, é de Kyoto!”). Tentei agradecer em japonês e ganhei uma risada educada como resposta.

Não esperava me interessar tanto por facas de cozinha, mas entramos numa lojinha onde o dono me deixou segurar uma — cabo de aço frio, perfeitamente equilibrada. Tinha algo reconfortante em como cada um ali parecia ter seu próprio ritmo: turistas admirando caranguejos gigantes, locais fazendo compras como se fosse um dia comum. Acabamos apertando em um balcão de sushi para o café da manhã (opcional no tour), onde o chef moldava o arroz tão rápido que quase perdi o movimento. O atum derretia na boca. Ainda penso naquele sabor dias depois.