Valladolid: Degustação de Mezcal e Cocktail Exclusivo

4.98

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Como é a experiência?

“Esse aqui tem um defumado que lembra as montanhas de Oaxaca — você sente na hora,” disse Martín, nosso guia, enquanto servia o primeiro copo. Eu nunca tinha parado para pensar muito no mezcal antes desse dia em Valladolid. A sala de degustação era fresca e meio escura depois do calor lá fora, com copos de barro alinhados numa mesa de madeira que ainda cheirava levemente a limão e cera. Éramos só seis, mas parecia que estávamos entrando na casa de alguém — talvez porque o Martín não parava de nos chamar de compadres a cada gole.

Não sei bem o que esperava de uma degustação de mezcal no México, mas não imaginei que, na terceira rodada, já estaria falando das plantas de agave como se fossem velhos amigos. Cada mezcal tinha sua história — um do Nayarit com gosto quase de capim, outro de Oaxaca, forte e terroso. Martín explicou a diferença entre espadín e tobalá enquanto a gente tentava pronunciar (eu errei pelo menos uma vez). Ele mostrou como “beijar” o mezcal em vez de tomar de uma vez — e, sério, isso mudou tudo. Em algum momento, alguém perguntou se tinha um jeito de não fazer careta; Martín só sorriu e nos entregou fatias de laranja com sal de chili.

O cocktail exclusivo veio por último — verde vibrante com ervas frescas por cima. Tinha gosto de verão e fumaça ao mesmo tempo. Me peguei olhando a luz do sol brincando no copo enquanto o pessoal trocava histórias de viagem em espanhol e inglês. Tudo rolou devagar, tranquilo, nada forçado. Até hoje lembro daquele cheiro defumado assim que entramos; fica com você mesmo depois de sair.