Kathmandu: Aula de Culinária Nepalesa com Chefes Locais

5.00

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Como é a experiência?

Já se perguntou como é o verdadeiro sabor do dal bhat feito por quem cresceu comendo isso todo dia? Foi esse pensamento que me acompanhou ao entrar na Namaste Cooking School, bem no meio das ruas agitadas de Thamel. O primeiro aroma que me envolveu foi o do masala chai — doce e picante, com um toque de cardamomo — e antes mesmo de largar minha mochila, uma das mulheres me ofereceu uma xícara fumegante. Ela sorriu e disse algo em nepalês que não entendi, mas o gesto foi claro: você é bem-vindo aqui.

Escolher o cardápio foi mais difícil do que imaginei. Tinha chatamari (uma espécie de panqueca de arroz), dal bhat (o prato principal de verdade) e chocolate momo — que, confesso, parecia estranho no começo, mas virou meu favorito. Nossa guia, Sita, perguntou se alguém tinha alergia e então começou a mostrar potes de especiarias. Deixou a gente sentir o cheiro de cada uma; algumas eu conhecia (coentro), outras nem fazia ideia. O cominho ficou grudado nos meus dedos por horas.

A parte de cozinhar foi uma bagunça divertida. Cortamos, mexemos, rimos quando alguém deixou cair uma colher (fui eu), e Sita nunca se incomodou com nossas tentativas desajeitadas de dobrar os momos. Ela corrigia com calma, às vezes só balançava a cabeça e ria. Quando finalmente sentamos para comer juntos, parecia menos uma aula e mais um almoço na casa de alguém. O dal bhat tinha um sabor simples e acolhedor — nada sofisticado, só comida de verdade feita na hora. Até hoje lembro daquela primeira mordida.