Brüssel: Belgische Waffel-Backstunde mit unbegrenzt Toppings

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Wie ist das Erlebnis?

Ich hätte nie gedacht, dass ich mal sagen würde, ich habe meine eigenen belgischen Waffeln in Brüssel gebacken – aber hier sind wir. Der Workshop versteckte sich in einer Seitenstraße – draußen hörte man das geschäftige Treiben der Stadt, drinnen roch es nach warmem Teig und Zucker. Unsere Gastgeberin Sophie schaffte es sofort, alle zu entspannen. Sie erzählte lachend von ihrem ersten katastrophalen Waffelversuch (man kann sie tatsächlich schwarz anbrennen lassen), was mich mit meinen fehlenden Kochkünsten gleich viel besser fühlen ließ.

Wir bildeten kleine Teams und rührten den Teig an. Ich hatte Mehl wirklich überall – im wahrsten Sinne des Wortes – und jemand aus einer anderen Gruppe zwinkerte mir zu und reichte mir eine extra Schürze. Das Highlight war wohl der Moment, als wir alle um die Waffeleisen standen und auf die erste goldbraune Waffel warteten. Dieser Duft – süß, leicht hefig, fast wie Brot, nur viel zarter. Sophie zeigte uns, wie man die Ränder knusprig bekommt, ohne dass die Waffeln hart werden. Sie gab Tipps auf Französisch und Englisch (und ein bisschen Niederländisch, wenn jemand fragte), so dass sich niemand ausgeschlossen fühlte.

Als die Waffeln fertig waren, stand ein langer Tisch voller Toppings bereit: Erdbeeren, die wirklich nach Sommer schmeckten, dicke Schlagsahne, hausgemacht wirkende Schokosoße. Ich habe es mit dem Speculoos-Aufstrich vielleicht etwas übertrieben (keine Reue). Wir saßen zusammen, aßen viel zu viele Waffeln und tauschten Geschichten aus – ein Paar feierte seinen Jahrestag, ein anderer Teilnehmer suchte nur kurz Zuflucht vor dem Regen. Es fühlte sich leicht und irgendwie schön albern an – auf die beste Art.

Am Ende bekam ich eine gedruckte Rezeptkarte mit nach Hause, auch wenn ich nicht sicher bin, ob meine Waffeln je so schmecken werden wie dort. Vielleicht liegt es am besonderen Flair von Brüssel – oder daran, Essen mit Fremden zu teilen, die schnell zu Freunden werden.