Galway: Irische Scones & Brot backen in gemütlicher Küche

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Wie ist das Erlebnis?

„Keine Scheu mit dem Mehl,“ sagte Kate lachend und schob mir die Schüssel zu. Ich stand in ihrer gemütlichen Küche in Kilcolgan, die Ärmel hochgekrempelt, und versuchte, den Teig nicht auf mein Handy zu bekommen (klappte nicht). Der Duft von Hefe und etwas Süßem – vielleicht Beeren? – lag in der Luft. Wir waren zu viert am Tisch, jeder knetete an seinem unförmigen Teighaufen, während Kate Geschichten erzählte, wie ihre Großmutter früher stundenlang Brot knetete. So viel Spaß beim Scones backen hatte ich nicht erwartet, aber genau das passierte.

Wir pflückten Lavendel und ein paar Beeren aus Kates Garten hinterm Haus – sie meinte, man soll nehmen, was gerade wächst. Der Regen hatte gerade aufgehört, alles roch frisch und ein bisschen erdig. Ich versuchte „brown bread“ auf Irisch zu sagen; Kate lächelte nur und reichte mir mehr Rosinen. Es gibt etwas Besonderes daran, Mehl mit den eigenen Händen zu mischen, das einen richtig mit dem Ort verbindet, weißt du? Und als der Ofen endlich ausging und der warme Brotduft den Raum erfüllte… daran denke ich heute noch gerne zurück.

Beim gemeinsamen Essen der frischen Scones und des Vollkornbrots (meins sah zwar schief aus, schmeckte aber super) gossen wir Tee nach und tauschten uns darüber aus, was gut und was schiefgelaufen war. Kate gab uns gedruckte Rezepte – meine sind schon voller Butterflecken. Wenn du aus Galway kommst, ist Kilcolgan schnell mit dem Auto zu erreichen; such einfach nach der lila Tür am Ende des Anwesens. Ob mein Brot jemals so gut aussehen wird wie ihres? Keine Ahnung. Aber ich ging mit dem Gefühl nach Hause, es zuhause nochmal zu versuchen – oder zumindest erzählen zu können, dass ich mal in Galway gebacken habe.