Florenz: Italienischer Kochkurs mit 4-Gänge-Menü & Abendessen

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Wie ist das Erlebnis?

Als erstes fiel mir das Klappern der Töpfe auf und dieser warme, zwiebelige Duft, der vom alten Markt in Florenz auf die Straße zog. Wir quetschten uns in die Küche – ich, zwei Freunde aus Spanien, ein Paar aus Boston und Chefköchin Elena, die uns begrüßte, als würden wir uns schon ewig kennen. Ich hätte nicht gedacht, dass ich mich so schnell wohlfühle, aber irgendwie schafft es eine Schürze, alle Hemmungen fallen zu lassen. Das Stichwort hier ist „Kochkurs Florenz“, aber ehrlich gesagt fühlte es sich eher an wie ein Familienessen als ein Kurs.

Wir starteten mit einem flan verdure – Elena zeigte uns, wie man Zucchini so dünn schneidet, dass sie fast im Olivenöl verschwindet. Während wir uns am Kartoffel-Tortelli-Teig versuchten (meiner sah eher aus wie Knödel, aber das war egal), erzählte sie von den Sonntagsessen bei ihrer Großmutter. Überall Mehl, und ständig vibrierte jemandes Handy mit Fotos für die Mama zu Hause. Beim Hähnchen Cacciatore durfte ich die Sauce rühren – diesen Duft aus Wein, Tomaten und Rosmarin werde ich nie vergessen. Zur Hälfte schenkte Elena uns ein Glas toskanischen Rotwein ein und meinte: „Jetzt seid ihr echte Florentiner.“

Zum Nachtisch gab’s Tiramisu (Kakaopulver auf dem Shirt inklusive – klassisch) und bis dahin lachten wir so viel, dass die Technik keine Rolle mehr spielte. Das Beste? Zusammen an diesem langen Holztisch zu sitzen, während draußen die Sonne unterging. Wir aßen, was wir gekocht hatten – mal schief, aber immer lecker – und tauschten Geschichten aus der Heimat aus. Es war nicht perfekt oder schick, aber jedes Mal, wenn ich Kaffee rieche oder Italienisch lachen höre, denke ich an dieses Essen zurück. Also ja, wenn du einen Tages-Kochkurs in Florenz suchst, inklusive Abendessen und Rezepten zum Mitnehmen – hier bist du richtig.